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1 籼米也称为“几米”或“长粒米”,泰国香米就属于这一类。它颗粒修长,黏性较差,煮熟之后米粒颗颗松散,适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候,要适当多加点水。籼米比较“出饭”,但消化快,吃了之后比较容易饿。2 粳米属于短粒米,颗粒呈长圆形,半透明,黏性适中,煮熟之后米粒有点黏性但仍能分开。它适合用来...
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4 籼米:籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。像泰国香米、油粒米、丝苗米都属于籼米。5 籼米:口感丝滑、粘性较弱,一般产于我国的长江南部,如广东、广西、湖南等 6 糯米:糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种。一般是用来制作粽子而使...
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2 籼米谷粒细长形或长椭圆形、粘性差、胀性大,早籼米主要做米粉用,晚籼米主要做米饭吃。性味甘,微温,能益脾养胃。主要产在两湖、两广、江西、四川等地。3 糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一,常用来做糯米年糕、酿酒等。分两种,一种长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强;另有...
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2、营养区别:籼米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。粳米中含有丰富的蛋白质,所含人体必需的氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。3、适宜做法不同籼米黏性较差,煮熟之后米粒 正文 1 1、淀粉结构不同东北米里支链淀粉居高,而...
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分为籼米、粳米、糯米三种。大米性平,味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用, 从物种分布来看,大约在5万年前,在云南地区已经出现了早期的稻谷植物,故推测亚洲最早种植稻谷的地区应该是云南地区。在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。大米历史上最早的种稻人是...
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2 先来说说品种,我们常吃的大米分为:粳米,糯米和籼米。就黏性来说,籼米的的黏性最弱,粳米居中,糯米最强。如果是做米饭,大部分的人比较喜欢吃粳米,因为黏性居中,口感适中,弹性也适中,所以味道是最好的。3 从产地上来说:南方的多为籼米(又称南米,机米),北方的多为粳米(又称大米,稻米,硬米...
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籼米 (长粒米): 如泰国香米、中国丝苗米。米粒细长,煮熟后松散、颗粒分明,粘性小。适合做炒饭、煲仔饭。②做寿司: 必须选用粳米,尤其是专门标注的"寿司米",粘性和甜度合适。③做米粉、米线: 通常选用籼米。④做糯米食品: 选择糯米 (圆糯米或长糯米)。2 查看包装信息(最重要!)①生产日期和保质期: ...
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简介 粘米粉(Rice flour),是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。1、它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。2、选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的...
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北方的大米通常是粳米,南方通常是籼米,此知识点初中地理书上应该有。北方的粳米(此处犹指东北大米,比较有代表性,而且我是真爱粉),Q弹饱满,晶莹洁白,软糯浓香,不是和你吹,干吃白饭这种事情在东北并不是件凄凉惨淡的事儿,一碗刚出锅冒着热气的大米饭,能让整个屋子氤氲着饭香,饭锅一打开爹妈就不用喊...
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南方多籼米,籼米常见的有泰国香米、中国香米等。1、黑龙江五常大米五常大米指的是五常市特定区域产出的米,在全国都比较有名,经肥沃的黑土养育,长白山的雪水灌溉,绿色有机 正文 1 黑龙江五常大米、黑龙江响水大米、辽宁省东港市柳林贡米、江西省万年贡米、云南省遮放贡米最好吃,因为东北大米近年来被大家认可,东北
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什么样的大米最营养 简介 严格上来说白浊点越多的大米营养越高,因为米蛋白质越高。这一般是南方籼米。不过这类大米不可口,很硬。做粥是不错的选择。另外越是光滑的大米越没营养。一些米很好看,但是口感很淡,也是没营养的。抛光的越厉害越没有营养价值。用米做的年糕制品严格意义上,它只是碳水化合物,要说...
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大米根据稻谷类型可分为籼米、粳米、糯米,根据季节收获可分为早稻米、中稻米、正文 1 炸米条。米,又称大米(rice)。是禾本目禾本科稻属植物的果实–稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品,可食用。大米是人类的主要粮食之一,也是亚洲人的主要粮食之一。全世界约有二分之一的人口食用大米。常见当作主食的地区在亚洲和...
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大米变黑了是什么原因 简介 那一定是陈米,再经过加工抛光的。大米基本上分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米,颜色白中泛青,含水分较多,煮熟的饭糯性大,柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米,其味道较新米差,口感较粗糙。优质大米颗粒整齐,富有光泽,比较干燥,无米虫,无沙粒,米灰极少...
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大米按类型分为籼米、粳米和糯米三类,糯米又分为籼糯米和粳糯米。按食用品质分为大米和优质大米。根据国家标准 GB/T 1354-2018,我们可以看出,只要符合这个标准的大米,都是好大米,并不比其它的米“低档”。当然,根据米的质量,GB/T 1354标准的大米也有等级之分。据了解,这四种标准(GB/T 19266、GB/T ...
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红米怎样做好吃 简介 红米杂烩粥 食材 籼米 100g 芋头 100g 胡萝卜 50g 羊栖菜 20g 酱油 10g 白酒 5g 盐 2g 方法/步骤 1 芋头、胡萝卜分别去皮,洗净,再切滚刀块,放入盐水中氽烫后捞出。2 羊栖菜在清水中泡软,再放入开水中氽烫后捞出。3 .红米洗净,放入锅中,倒入适量的水略煮,捞出沥水。4 把煮...
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也不是所有的米都是米和水1:1.2,籼米和水的比例通常是1:1.5,这样焖出的米饭软硬适中,口感最佳。焖米饭有人 正文 1 意思就是蒸米饭的时候,水和米最好的比例是1:1.2,也就是一斤水放1.2×500克=600克水。一般在放水的时候,最好高出米的2~4厘米是最合适的,最简单的方法来测量水量,将我们的...
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大米买什么标准的好吃 简介 大米是我们日常生活中必不可少的主食之一,但是市面上的大米品种繁多,很多人面对琳琅满目的大米会感到头疼,不知道该如何选择。那么,大米买什么标准才是好吃呢?方法/步骤 1 1. 品种选择:不同的大米品种适用的口感和风味也不同。比如粳米口感软糯,适合用来做饭团或寿司;而籼米口感硬...
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那究竟什么样的才算很米,黑米又有什么特点,以及它的最佳饮食方法又是怎样的呢?下面我们就来一一说明。 什么是黑米 根据口感、颜色的不同,大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,都有...
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早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。扩展资料:粳米与籼米的区别:粳米米粒短而宽,呈椭圆形,因此也...
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4 怎样储藏大米?大米保管稳定性差,易爆腰,难度夏,易吸湿,易发热霉变,陈化变质。大米发热霉变的早期,通常是先“出汗”,米粒发软,色泽变鲜,接着脱糠,放出糠臭气味。大米陈化迅速,不宜久存。水分大,温度高,加工精度差的大米陈化更快。就品种言,陈化速度以糯米最快,粳米次之,籼米较慢。5 大米储藏方法很多
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稻米品质一般籼稻米粘性较差,直链淀粉含量较高,米饭偏硬,而粳稻米粘性较好,直链淀粉含量较低,米饭较软。因此,粳稻米的适口性或口感一般好于籼稻。东北大米为粳米,南方大米为籼米,所以总体上东北大米比南方大米好吃。”品种特性决定了口感差异,这是第一个重要因素,而除了品种差别外,徐建龙认为,大米的适口...
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蒸,我们也不具备用竹蓝这样的条件,用不锈钢盘我看也没有什么不可以。只是米,一定要用晚籼米,最好是隔造的(放置1到2个月的),无此,必不成功。 传统方法制作出来的河粉,米浆的柔性不够好,如果不加淀粉或淀粉量不够的话,缺乏柔性,烹炒的时候容易断。至于添加的淀粉,我曾用过理想牌粟米粉、风车牌...
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所以,为了健康和活力,一定要重视米饭的“质量”。钾和钙呢!(2)怎样选购质量高的大米? 随着经济的发展,市场上米的品种越来越多,让人们购买的时候眼花缭乱。不过,只要按下面的原则来选米,就没有问题啦!1、按品种选大米。稻米按品种分为三大类:籼米、粳米和糯米。 籼米也称为“机米”或“...
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”徐建龙说:“稻米品质一般籼稻米黏性较差,直链淀粉含量较高,米饭偏硬,而粳稻米黏性较好,直链淀粉含量较低,米饭较软。因此,在口感上,粳稻米一般好于籼稻。东北大米为粳米,南方大米为籼米,所以总体上东北大米比南方大米好吃。”“土”也是水稻生长的基本条件。“由于东北吉林省是黑土地之乡,它的氮肥使用量...
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垂涎三尺生炒牛松饭 简介 炒饭这事儿,讲究还挺多的,有什么米用什么米,不过最好是籼米,就像煲仔饭用的米一样,不会太粘,泰国香米也不错;米饭最好是隔夜饭,因为在冰箱放一夜了,米饭的相当一部分水分都蒸发了,这样炒起来就不容易粘锅,也会更香,如果米饭当时煮的当时炒,那非常容易粘锅,而且炒出来...
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为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中...
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或者选用籼米,最好用晚籼米,以前用籼米做过,感觉口感会好一点,籼米超市和菜场都有卖。 籼米是我国出产最多的一种稻米,米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。
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5 取出蒸好的米浆,放凉后就是好吃的米豆腐了,改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。6 制作米豆腐的大米以籼米为好,碎米也行,但最好不要使用粳米或糯米,因为粳米和糯米的粘性较大,不适合用来制作米豆腐。做好的米豆腐有多种吃法,可以炒菜或做汤食用等等,最简单的吃法就是凉拌米豆腐。注意事项 大...
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可以看米粒长短。短粒米(粳米):颗粒短圆。口感软糯,很适合用来煮饭或煮粥。最为典型的就是东北大米。长粒米(籼米):粘性较差,煮出来的饭颗粒独立不粘连,很适合用来焖饭。常见的有中国香米、泰国香米、丝苗米等。二者的主要营养成分差不多,可以根据自己的口感喜好选择。