板面卤的做法

2 在板面卤的详细做法中，我们第一步选择好牛油后，第二步就是对香料的选择。现在的香料很多都是以次充好，同样是花椒，产地不同，品种不同，那么味道也不同。正所谓：食材好，味才好。所以说，只有选择好香料，才能熬制出好味道。就跟种庄稼一样，种子都不行，种出来的庄稼肯定不会产量高。3 在安徽牛肉...

2 板面卤的配料包括大料和小料，我们熬板面卤的时候，先熬小料，再熬大料。把小料和大料分开熬制，目的就是为了让料子释放出全部的味道。板面的小料包括：小茴香，花椒，香叶。板面的大料包括：八角，肉桂，白芷，香砂，白蔻，丁香，草果，肉蔻，良姜。3 熬制板面卤，我们必须用牛油熬制，为什么必须用牛油熬制呢？...

11 辣椒差不多炸好了就下去牛肉，炸一会，然后放入开水，炸过的干香料，放生抽，老抽和盐 12 放到砂锅里炖一个小时左右，如果想卤东西，可以这时候一起放里面，丸子，鸡蛋，火腿，鸡腿 13 炖好以后在锅里泡一宿，味道会更好 14 下碗面，放两根香肠，舀两勺辣椒卤，啊，真香 ...

1 首先要做的就是卤汤了，相对于板面做卤菜相对是非常简单的，因为卤料熬制好了，调好，现成的卤汤，只需要把要卤的菜品放里熬制入味就可以了，需要注意的是掌握好时间。2 卤蛋：先将鸡蛋煮熟，过凉水后剥皮，直接放到卤汤里熬制，时间大约30分钟左右就入味儿了。3 卤狮子头：狮子头，也就是肉丸子，可以买...

安徽牛肉板面卤的做法,牛肉板面凭借它独特的口味已经风靡了半个中国北方,只要是吃面食的地方基本上就有牛肉板面的身影,牛肉板面的做法虽然有点繁琐,但是做出来的味道可谓是一绝,只要我们做出来的牛肉板面卤子好,口感就不用担心,我店里生意非常好,三天就要炸一锅料,

牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。2 那么问题来了，如果是...

牛肉板面卤的制作方法,板面,因在案板上摔打而成名。这个本属于安徽西北小县城——太和县的地方美食,最近些年确在北方广为流传,几乎每一个乡镇,县城里的街道,都能看到牛肉板面店。一大碗板面,放多些辣椒,加个鸡蛋,豆皮,丸子,花费不过十块钱,不仅能吃饱,还能吃好

3 板面最核心的东西在于炸料，第一步炸小料，好多外行师傅都是用水泡一夜大料再去炸，这样的话师傅也是怕料炸糊掉，其实正宗的安徽板面是不需要用水去泡的，这里面都有小窍门，只要掌握了这个小窍门再炸也不会糊掉，而炸板面卤，制作工艺就在一个“炸”字上面。包括炸小料，炸大料，炸辣椒，炸牛肉这几个步骤...

茄丁卤板面的做法 简介 儿子最爱吃板面，疫情期间不能出门，就开启了在家做饭模式。闺女儿子都说好吃。这更是让我在美食的路上继续前行。食材 面 1000克 盐 5克 碱 1克 凉水 1勺 油适量 1勺 茄丁卤 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 准备好面粉加上5克盐，增加面的筋性 2 加了一丢丢碱，觉得...

牛肉板面卤的做法,牛肉板面的配方 简介 在安徽板面几乎大街小巷都能看到，足以证明安徽人对板面的喜爱程度，由于北方人也是以面食为主，这几年牛肉板面在河北、山东、东北等地异常火爆，我就是安徽人从小吃安徽牛肉板面长大的，目前经营着自己的一家匠心板面馆，北方不远千里来和我学习的人也非常多，所以对于牛肉板面...

安徽牛肉板面卤的配方公开揭秘 简介 安徽，地处于我国华东地区，长期以来都是默默无闻，但是最近几年，确因为安徽牛肉板面让安徽这个本来不被大家关注的省份，在北方尤其是山东，河北等地，几乎是人尽皆知。为什么呢？因为北方板面店非常多，几乎有人的地方就有板面，而板面发源地是安徽，所以很多北方人因为板面，所以...

4 板面赚钱吗？利润多少？以我干了这么多年的板面来看，一般去掉房租，各种成本后，还有一半的利润，如果你卖6块钱一碗，净利润能有3块钱。假如一天卖100碗板面，单单板面就能挣300，加上店里还有卤的小菜，酒水之类的，一天最少能挣400块钱。我有个朋友，跟我学了安徽板面技术后，去山东济南开店了，由于味道...

正宗牛肉板面的做法 简介 这里主要介绍安徽太和牛肉板面，起初是羊肉板面，随着时间的推移传到了北方，相对于南方人北方人更喜欢吃牛肉，这样就有了牛肉板面。它的卤由二十多种香料和精品牛肉熬制而成，面条丝滑有劲道，吃完之后回味无穷。食材 牛油 1斤 牛肉 2斤 面粉 2斤 鸡蛋 3个 火腿 3个 素鸡 3个 花干 ...

6 取做好的板面卤，用1:3的比例进行调配，也就是一斤油三斤水，加入我们准备好的鸡精 味精 甜面酱（这个也可以不加） 番茄酱（为了让板面上色） 然后大火煮沸，后改用小火慢煮半小时，这时候辣椒柔软也入味了，买上面条，加一些蔬菜，最好加个鸡蛋，就可以享用。7 我们做好的板面油，放在通风的...

安徽牛肉板面好吃不好吃组要在于牛肉板面的做法和牛肉板面的配方，当然板面配方决定着牛肉板面卤的口味。安徽板面在近几年可以说是大街小巷，我老家就是安徽的，家门口就有很多家板面，由于本人从小就天天吃板面，对板面有独特的情感，很是熟悉，目前也在经营一家匠心板面，由于比较精通牛肉板面的做法也教了不少学员，...

 安徽板面为什么这么受欢迎呢？主要是安徽板面的面卤的味道和辣椒的味道特别好吃。 另一个原因是快捷便当，经济实惠。干部、职工、学生等，为了赶时间来不及做饭，常常三五成群到板面馆一坐，只需交待一声，厨师立马操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。 下面就是教大家安徽板面的简易做法。 工具...

安徽牛肉板面做法 简介 安徽牛肉板面的做法是什么？什么样的做法才是最地道的牛肉板面？这两个问题无疑是初次接触牛肉板面的朋友认知最模糊的。由于本人出身安徽太和，家庭也一直做板面，至今已有十二年经验，现在也正在经营板面实体店今天在这里就给大家分享一下正宗板面的制作方法和细节以及经验 食材 面粉 1000克 牛肉...

安徽板面制作方法 简介 板面，作为安徽西北小县城的地方小吃，凭借着无与伦比的美味，特别的板面里辣椒香软含油，以及经济实惠的价格，最近几年在北方特别流行，尤其是在山东跟河北地区，几乎在每一个大街小巷，都有安徽板面的身影。作为地地道道的安徽人，目前也在经营一家正宗板面店，对于板面制作方法很了解，下面就...

根本用不到和面机，压面机，就家常做法似的揉揉面就行了。不仅如此，开店做生意，谁也不能保证每天的面都能卖完，万一面没有卖完，没有保存，卤的鸡蛋，豆皮没有卖完，怎么保存。所以说，这些真正开店才会碰到的问题，小吃学校根本教不了你，小吃学校教的都是皮毛。3 学板面技术，还是得到实体店学习。跟着师傅手...

自己在家做卤肉 简介 我这个秘方可是在部队时一个老班长的，现在我偷偷地告诉你，不要告诉别人呀。食材 肉 一锅 你想卤别的其实也行 不用也行 草果 1 肉蔻 1 肉桂 1 老姜 1 香白芷 1 香茅草 1 甘松 1 八角 1 带须老葱 1 香排草 1 山奈 1 香叶 1 千里香 1 小茴香 1 香砂 1 陈皮 1 荜拔 1 ...

炸酱面的做法 简介 从小喜欢吃妈妈做的炸酱面，导致长大以后吃什么其他的炸酱面都不香。一般配进去的凉菜就是黄瓜丝和绿豆芽，喜欢多点蔬菜的自己选择性添加就好，什么菠菜之类的啊都行，觉得好吃的东西就是不断跟着自己的口味去改良，不必拘泥于元菜谱和固定的配料比。食材 面条 爱吃的可以多一点 方法/步骤 1 锅...

” 我已经调了快十天的卤水了，从一开始难以入口，到后来菜市场卖的五花肉卤出来都能唇齿留香，再到现在卤汤变味(两天没管，酸了)，我发现这个东西真的不是一般人能搞定的。 不过如果有条件的吃货，可以试试哦。 再次郑重提醒，这个方子一次两次说卤不出来东西的，必须反复锤炼，卤到四次以上香味才会慢慢出来的。...

牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。板面一是面好，二是臊子...

牛肉板面的做法 简介 食在人间，亲爱的今天做了牛肉板面，吃起来还蛮可以的。衣联网小衣把它们整理制作成了教程，喜欢吃牛肉板面的朋友们赶紧学习了~~ 工具/原料 食材明细牛肉    400g 鸡蛋  400g 适量面 适量青菜  适量老抽 适量干红辣椒 粗盐   10g 食用碱  10g 适量香料 方法/步骤 1 ...

板面的做法 食材 鸡腿 2只 荆芥 适量 面胚 适量 花椒，麻椒，盐 适量 生抽，老抽 适量 豆瓣酱 适量 方法/步骤 1 1.准备鸡腿两只洗净备用，将鸡腿剁大块备用2.制作好面胚备用。3.荆芥洗净取叶子使用。4.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，放入豆瓣酱，翻炒出红油。5.下入鸡块翻炒。6.加入玖顺生姜汁...

安徽牛肉板面的做法和配料 简介 安徽，地处华东平原，幅员辽阔，以种植小麦为主，做面食在勤劳的安徽人眼里，自然是家常便饭，手到擒来。安徽牛肉板面，本来是安徽的地方面食，不知何时竟然流传到了大江南北，尤其是山东与河北，几乎每一个街头巷尾都有安徽牛肉板面店。作为一名地道的安徽人，我很荣幸能跟大家介绍一...

后来通过亲戚介绍，到我店里重新学习的正宗板面技术。然后回去后，口味得到了认可，回头客越来越多，这才慢慢的把生意做上来。所以说，学板面，还是到实体店学习，这样实战性更强！3 安徽牛肉板面的做法首先跟大家介绍一下牛肉板面卤的做法。在熬制牛肉板面卤的时候，需要加入豆油，猪油，牛油这三种油。然后放入小...

牛肉板面的辣椒卤怎么做 简介 安徽板面随着时间和地域的差别已经被修改成各式各样的味道了，真正的安徽板面其实是羊肉做的，但是随着板面全国性的蔓延已经被改成了大多数人能够接受的牛肉板面，但是板面的三大魅力还是依旧保持，第一是面条劲道，第二是汤料鲜香浓郁，回味无穷，第三是辣椒香软好吃。作为一名不是安徽人...

牛肉板面卤子的25种配料 简介 牛肉板面卤子的25种配料是哪些?由于小编已在板面行业经营多年，并有丰富的实践经验，今天就在这里给大家分享一下关于板面卤的配料的一些问题 食材 八角 88克 香枝 99克 干辣椒 45克 方法/步骤 1 有很多新手很在意板面卤的配料是25种还是24种？甚至认为三十多种的配方才是更好的...