1、准备好面粉加上5克盐，增加面的筋性
2、加了一丢丢碱，觉得这样味道好。不喜欢的可不加
3、用常温水和面
4、搅成絮状
5、活成稍硬些面团，也不用太硬，醒面10分钟
6、再次揉面5分钟
7、盖上薄膜再次醒面揉面重复上一个步骤一次
8、醒好的面分成适当长条，刷上油再次醒面，这一次一定要超过40分钟
9、将醒好的长条面分成小段，每一小段压扁后进行抻面。以此下入烧开的水中，煮面的同时加上青菜
10、煮好后的面，又香又有嚼劲
11、浇上提前准备好的茄丁卤，一碗美味的茄丁卤板面就做好了
12、瞧，儿子吃的好香
