扣碗的做法大全

方法/步骤 1 扣碗的做法扣碗系列之—腐乳肉1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。2、炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，...

1 煮肉方，放葱段，花椒，八角，蒸到用筷子一下能捅透。2 捞出肉方趁热抹酱油 3 拿一块肉方从皮这边切好 4 肉皮那面在下面放碗里 5 然后把雪里红段放肉上面，再放葱段，姜丝，花椒，八角，盐少许（因为雪里红也咸），酱油少许。6 添水或者肉汤，放锅里蒸三十分钟或四十分钟都可以，然后出锅拿盘子扣...

1 将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切块了煮。2 肉煮好后晾干备用，尽可能晾干一些，这样煎的时候不容易溅油 3 锅里倒少许植物油，煎猪皮面，煎至金黄即可，煎的时候一定用锅盖挡住身体侧，防热油溅身上。4 煎好后盛出晾干，切成筷子头...

1 里脊肉切条倒入料酒，鸡蛋搅拌均匀腌制一会 2 放入面粉盐五香粉鸡精搅拌均匀成糊状，这个状态下肉条才能均匀的裹上蛋糊 3 一条一条的放入油锅炸至金黄色 4 捞出沥干油分，一次可以多炸一些过年备用 5 加入我排骨扣碗里说的炸红薯条和排骨扣碗做法一样 6 倒入料汁蒸半小时就可以装盘吃啦！料汁的做法在排骨...

过春节不做这个，就少了许多过节的气氛，蒸碗（有的称为扣碗），在河南，扣碗的做法有几十种，其扣碗的做法种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。不知道是不是来源于“十碗八扣”，总之自来到北方，年年过节蒸扣碗是必不可少的，每逢在婚丧...

简介 小酥肉扣碗，这样做非常好吃，大人小孩都爱吃，下面来看一下具体的做法。食材 猪肉 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 腐竹 适量 木耳 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 料酒 适量 蚝油 适量 干辣椒 适量 香油 适量 方法/步骤 1 将猪肉切丁，加入适量盐，鸡精，生抽，鸡蛋，花椒...

腐乳肉扣碗的做法 简介 腐乳肉扣碗的做法也不是很麻烦，这道菜特别鲜美软烂，特别适合老人和孩子吃，那现在我们来学习做法吧。食材 五花肉 一块 豆腐 一小块 红腐乳 3块 葱姜蒜 适量 八角花椒 适量 生抽 1勺 1勺 盐 小半勺 鸡精 一勺 方法/步骤 1 新鲜的五花肉，洗干净切成两小块，煮锅里放...

烧白扣碗的做法 简介 烧白扣碗肥而不腻！食材 五花肉 1026克 葱 10克 姜 5克 蒜 5克 八角 3克 糖 3克 盐 5克 生抽 5克 方法/步骤 1 姜洗净切块，葱洗净备好，五花肉洗净。2 把全部佐料放进锅里和肉一起煮。3 水开后煮至10分钟，去除血水洗净擦干，用姜片抹肉。然后把肉装在一个碗里，倒入老抽...

腐乳扣碗肉的做法 简介 今天带来的是腐乳扣碗肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 10克（个人口味酌情增减）腐乳 10克（个人口味酌情增减）料酒 1勺 葱 10克（个人口味酌情增减）姜 10克 花椒 一点点 八角 2个 香叶 2片 方法/步骤 1 五花肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟，撇去浮沫。2 锅中放入...

扣碗排骨的做法 简介 扣碗排骨的做法来学一下吧。食材 猪排 500克 土豆 1个 花椒 3克 八角 2个 姜 4克 面粉 100克 生粉 50克 花椒粉 3克 方法/步骤 1 排骨洗净泡出血水捞出，加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时，逐个下入油锅炸一下捞出。2 土豆削皮切，葱...

扣碗排骨的做法 简介 扣碗排骨一道超级美味的下饭菜。来了解一下吧。食材 猪肋排 500克 土豆 1个 花椒 3克 葱 3克 姜 4克 老抽 5克 面粉 100克 生粉 50克 十三香 12克 方法/步骤 1 排骨洗净泡出血水捞出，加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时，然后逐个下入油...

蒸腐乳肉扣碗宴客硬菜的做法 简介 年菜之蒸腐乳肉扣碗宴客硬菜的做法 食材 带皮五花肉 600克 姜 2片 大葱 3段 料酒 2勺 米醋 5毫升 老抽 10毫升 豆腐乳 8块 白糖 6勺 盐 2-3克 八角 2个 花椒 8粒 桂皮 1块 丁香 3粒 香叶 3片 方法/步骤 1 准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，...

牛羊肉扣碗肉的做法 简介 今天我就来简单的介绍一下牛羊肉扣碗肉的做法 方法/步骤 1 将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。2 将葱，姜，蒜切成末备用。3 把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可 4 取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末，在每片肉片上都抹上面酱码放在...

扣碗腐乳肉的做法 简介 扣碗腐乳肉的做法也不是很麻烦，扣碗腐乳肉特别鲜美软烂，特别适合老人和孩子吃哦，那现在我们来学习扣碗腐乳肉的做法吧。食材 五花肉 一块 豆腐 一小块 葱姜蒜 适量 八角花椒 适量 红腐乳 3块 生抽 1勺 盐 小半勺 鸡精 一勺 方法/步骤 1 在超市买来新鲜的五花肉，洗干净切成两小块...

扣碗小酥肉的做法 简介 营养信息：热量：1430.18大卡，钾：2414.32毫克，磷：1473.19毫克，胆固醇：1360.25毫克，钠：818.18毫克，维生素A：450.83微克，钙：368.41毫克。 食疗功效：平肝降压 镇静安神 防癌抗癌 养血补虚 缓解皮肤之疾 健脑益智 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老 美容护肤 补气血 减肥防癌治...

。。12 蒸锅加水，上屉，蒸1小时（注意蒸锅水别干了），我一次蒸了两碗。。时间到，关火，即可出锅。13 这是蒸好出锅以后的样子，真正肥而不腻，肉香满溢，腐乳飘香，欲罢不能。。。14 扣碗，盛盘。。。盘子有点大此图以后会更新！15 色泽红润！咸香软烂！入口即化！

食材 猪肋条肉 500g 油 适量 料酒 适量 南乳汁 适量 冰糖 适量 味精 适量 方法/步骤 1 肋条肉切成大正方型，冷水下锅焯下血沫，捞起洗净冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半。2 热锅放油，把出过水的肉用油稍微煸一下，肉皮有点微黄出锅。3 煸好的肉放入扣碗，上蒸锅。4 鼎丰南乳汁 5 鼎丰南乳汁...

炒菜小技巧。简介 做出美味的家常小菜是需要窍门的，味美俱全是有点困难的，并且每个人的做法都不一样，吃起来的味道自然也不一样啦，教你几个小妙招，炒出美味家常菜。工具/原料 油，水，盐 菜，锅 方法/步骤 1 开水点菜。这个方法对炒青菜非常有用，炒青菜前，先加开水，再入青菜，炒出的青菜颜色好看，...

炒菜小技巧。简介 做出美味的家常小菜是需要窍门的，味美俱全是有点困难的，并且每个人的做法都不一样，吃起来的味道自然也不一样啦，教你几个小妙招，炒出美味家常菜。工具/原料 油，水，盐 菜，锅 方法/步骤 1 开水点菜。这个方法对炒青菜非常有用，炒青菜前，先加开水，再入青菜，炒出的青菜颜色好看，...

怎么炒菜会好吃点？简介 炒菜是每个人都应该学会的技能，自己炒的菜干净卫生，吃的也放心，有的朋友苦恼于自己炒的菜味道不好，下面小编来说一些自己的小建议。方法/步骤 1 如果想要自己炒的菜好吃一点的话，首先是调味品的掌握，比如你炒菜时盐放多了就会很咸。放少了又会淡，所以调味品的掌握很重要。2 小编...

健康炒菜的技巧有哪些 简介 作为家庭主妇，每天都要做饭，可怎样做出的饭会让家人吃的更健康。这就是要注意的问题。看看我总结的健康炒菜技巧。方法/步骤 1 要选择新鲜的蔬菜，蔬菜一般在离开土后，维生素含量会随着时间的延长而消失。所以选蔬菜一定要选新鲜的。2 炒菜时，不要等油冒烟了再炝锅，这样会产生有毒...

酱爆猪肝的制作方法及步骤 简介 酱爆猪肝是一道非常家常的菜，猪肝富含维生素a能够防止夜盲症，保持皮肤弹性，还是一道美容养生的菜肴，这道菜制作方法也比较的容易，请看一下具体步骤 食材 猪肝 250克 洋葱 一颗一 酱油，白糖， 适量 色拉油，料酒，葱姜 适量 醋 少许 水淀粉， 适量 方法/步骤 1 首先把洋葱切成...

广东菜心的做法 简介 菜心好吃又健康，这怎么能错过呢 食材 菜心 500克 方法/步骤 1 1.洗菜2.把蒜弄成蒜蓉 2 先把菜洗干净，烧开水（注意水小半锅就可以了）然后把菜心放进去，翻下让菜心均匀受热等菜心变深绿色，关火，把菜心捞出来，用冷水冲洗一下（把水倒了洗干净锅）3 开火，等锅有加热没有水珠了，...

煲汤食谱及做法 1 煲汤食谱大全夏日里工作劳累了一天，此时多想有本煲汤食谱大全，回到家里煲点汤来补补身子，活络活络精气神。夏天可以煲什么，肉食类如何煲才能保持营养，请看优惠啦为您带来的煲汤食谱大全。【肉食类煲汤食谱大全】煲汤食谱大全之：★鸭梨南北杏瘦肉汤用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),...

炒菜的小窍门 简介 在生活中，如果我们懂得一些炒菜的小窍门的话，不仅仅是可以使我们炒的菜看上去更加的美味，而且还可以使我们的菜更加的好吃，今天我们就一起来看一下，炒菜有哪些小窍门？方法/步骤 1 首先，我们非常有必要知道一个炒菜的小常识，那就是我们在炒菜的时候，一定要等到我们放进锅里面的油达到一定...

15 小贴士要用陶做的专门的泡菜坛子。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气 ...

锅塌豆腐怎么做好吃 简介 豆腐有很多种做法，锅塌豆腐是比较好吃的一种，做法也不算太难。食材也方便，有鸡蛋和淀粉，小葱、生抽酱油就可以了。不过豆腐加上鸡蛋就算是荤菜了。下面我们来学习怎样做好吃的锅塌豆腐。食材 豆腐 250克 鸡蛋 1个 小葱 适量 淀粉 5大勺 生抽 2勺 酱油 1勺 盐 半勺 白胡椒 2勺 ...

怎么炒菜才健康 简介 　　1.炒菜之后控油　　把菜锅斜放2、3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。　　2.过油改为焯水　　制作肉片的时候，可以用水焯法，也叫“飞水”，用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，就能...