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1 1、准备好原料:小麦、酒曲、水;2 2、原料处理:麦子提前用水浸泡,直至麦粒吸饱水鼓起来。3 3、清洗:将小麦搓洗一下,防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分;4 4、煮粮:蒸锅加水,麦子放盘子里,或垫蒸笼布,水开后小火蒸三十分钟;5 5、摊凉:取出小麦摊开,让它散热,达到正常温度(40度以下)。
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另一种方法就是直接抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆,现在绿豆挑出了,我们就开始酿酒吧。绿豆酒制作步骤:1、准备原料:绿豆2斤、糯米1斤、酒曲1斤4克、发酵坛、2、先将绿豆、糯米各自用清水浸泡一晚上备用,3...
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先需要找一些废旧的棉絮、毛毯都可,把他们放入大盆子中弄好一个能容得下酒缸的窝,把酒缸放入窝中后再在其酒缸上面盖上白布并压好,最后用保暖的材料(废旧棉絮等)把酒缸完全裹好,放于房间内一个对时(24小时)后即可掀开酒窝了。此时酒出窝后还不到酿酒的时候,这时我们还需要找个大酒坛子把全部发酵好的...
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简介 如何用粮食酿酒?有很多小伙伴喜欢喝酒,但是不知道酒的具体酿法,下面为你介绍下具体的做法,希望可以帮助到你。方法/步骤 1 将大米淘洗干净,放入电饭锅中煮熟,待其冷却到40度左右后盛出。2 放在大盆中,一斤米加一斤水打散。3 将酒曲碾碎,检测米饭温度在30-35度左右,便可以加入酒曲。4 将预留的酒曲...
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农村土方法蒸酒,好喝又耐喝,来一起学学农村土方法如何蒸酒吧!工具/原料 大米 糯米 方法/步骤 1 酿酒原料:无论是现代酿酒还是古法酿酒,对原料的选择要求都是一样的,即要求新鲜、饱满、无虫蛀,无霉变。2 对原料的处理,除大米、糯米外,可粉碎后加辅料、加配糟发酵,也可整粒蒸熟发酵。3 酿酒的过程基本...
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5 等待冷却到不烫手,用干净的饭勺打松糯米饭,均匀撒入酵母,如果觉得干,可以加入少量凉白开,6 和好后把糯米饭中间留一个小窝,是透气用的,如何蒙上保鲜膜,不要封太严密,留一点出气,因为甜酒酵母发酵是需要氧气的。7 2天后,小窝里有一些酒,这是成功的信号,倒600g凉白开进去。继续发酵,8 再过2天,...
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1 第一步,在酿酒之前,我们首先需要将高粱浸泡一天,将面楂再翻拌一次之后,我们再将面楂上甑锅进行蒸煮糊化,然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅,待汽圆后蒸煮糊化1小时左右,输送带送至冷却机进行冷却。2 第二步,等冷却之后,这是我们就可以倒入曲粉,通常五百公斤的高粱饭混和谷壳,大约需加入...
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一、酿酒工具:1、宽口5升塑料油瓶、纯净水瓶或不锈钢容器,切勿使用铁制品(实在没有,2.5升大百事瓶也可)。2、 木棍或长筷子。用来在发酵过程中搅拌,以便充分发酵;3、 漏斗;过滤用具,清洁厚丝袜或细纱布、“鱼头袋”(越密越好)均可。4、家庭果汁机(如果没有,能够把桑葚的囊包压破即可)。二、酿酒...
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众所周知红酒是由葡萄酿成,起源于欧洲。下面我就介绍给大家如何来用黑加仑酿酒,食材 黑加仑 500克 方法/步骤 1 步骤一首先要选用新鲜有光泽的黑加仑果,洗干净后沥干备用。2 步骤二把沥干的黑加仑放入榨汁机中榨汁。由于天然黑加仑浆果酸度较高,故可利用自身所含高柠檬酸作防腐剂,抑制杂菌的生长,过滤和巴氏灭菌...
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大米和高粱酿酒如何配比 简介 家庭酿酒是用酒曲来酿造的,用很简单的方法酿酒就是将大米和高粱米清洗后,按照5比2的比例【5份大米2份高粱米】发酵后酿酒,酿酒的容器不是玻璃瓶,而是做饭的锅或饭盆,有封闭的盖,可以打开,可以盖上。工具/原料 高粱米和大米 方法/步骤 1 高粱米是粗粮的一种,生长的缓
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自制甜米酒的做法 简介 米酒,每次想起来就流口水!可是,不喜欢太浓的酒味,只想喝甜的。超市卖的酒味都太重了!所以跟好友要来她婆婆酿酒的秘方,做甜甜的米酒给自己解馋!米酒,特别适合女性补身体。每天直接喝一杯或者做成米酒鸡蛋、米酒汤圆、米酒银耳蛋花汤,都是极好的!月子里的新妈妈们,用米酒来补身体...
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6 经1~2个月(温度低时间延长),发酵而成山楂酒。 7 以纱布绞榨,去渣过滤,即成山楂酒。 8 酿好的山楂酒在室温下能继续发酵(可加糖助发酵),酒液日益澄澈。 注意事项 注意1、秋天的山楂汁水饱满,适宜酿酒。2、早春的山楂已经起沙了,出酒率低,3斤山楂出1斤白酒。且早春的气温低,发酵的速度...
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如何自己酿造白酒 简介 市面上的白酒喝腻了,可以试试自己酿造白酒,用不同粮食发酵,出来的酒味道也不同,很有意思。酿酒本身其实不难,按照顺序,一步一步来,掌握好发酵温度,肯定能成功!多试几次,出酒率慢慢就上来了。食材 高粱、玉米、大米 糯米、小麦、大麦、豌豆等 方法/步骤 2 第一步是选好发酵用...
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4 按1斤米加2斤矿泉水(自来水或白开水也可以,只是质量差点),然后盖上“碗盖”,进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被,5 蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏,将发酵料过滤,压榨。放入专门的微型蒸馏器(它的学名叫微型酿酒器)中,进行蒸馏。加热设备是电磁炉,蒸馏时先用大火烧开,沸腾后改用中火,很快...
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拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能...
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布依族米酒的酿造过程 简介 布依人好饮酒,更善酿酒。其中,以居住在贵阳市郊区的布依族配制的米酒香甜醇厚、余味爽净而闻名遐迩,饮者无不交口称赞,使布依族待客不可或缺的珍品。布依米酒的特点是采用刺梨果、糖和低度米酒勾兑陈酿而成。工具/原料 糯米、刺梨果、米酒、白糖、根霉菌 工艺步骤 1 糯米--》泡粮-...
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如何自酿野生杨梅酒的做法 简介 水果酒非常好做,而且不费力,吃不完浪费了可惜,可以酿酒,本方法适用很多水果本人试过杨梅,菠萝,等等。挑选当季水果大产时酿酒可以降低成本。方法/步骤 1 首先是原料野生杨梅是这里当地山里采的。拿回来先洗干净,然后阴干。带有水份的话,对于制酒来说会影响口感。2 1.接着我们...
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酒曲使用方法 简介 酒曲是制造酒的原料,富含酵母,如何用酒曲来酿造酒呢,我们以米甜酒为例,展示一下用酒曲酿酒的全部过程,请看一下为你介绍,方法/步骤 1 酒曲有这样下图的丸状的,也有粉状的,粉状的可以直接使用,2 如果是丸状的,一定在使用之前要碾成粉末,这样在使用的时候才能分布均匀,3 糯米甜酒食用...
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在酿酒时应当选用新鲜的葡萄,否则容易滋生细菌,对人体有害。通常,自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄,还有一些选用酿酒葡萄。下面介绍几种主要葡萄品种特点:巨峰:巨峰葡萄具有价格较低、颗粒大、出酒率高(约为1比0.8)等优点,但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些,刚出酒时酒色带有一些花生色,且略有...
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如何制作绍兴黄酒 1 我国浙江绍兴产绍必黄洒而驰名于中外,因洒的色泽不同,分有黄褐色的“状元红’’与淡黄本色的“竹叶青 还有贮藏多年,含酒精量较高的装于坛内,坛外先涂红色颜料,干燥后再涂黄绿色花纹,胶泥封坛口,再在封泥上加绘彩色,这种酒叫做“花雕”。绍兴黄酒酿制方法如下:原科(1)糯米。精白米,占糙米89~
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制酒的方法?简介 小编给你们扩展一下知识吧!我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一,酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。在世今,酒的品种有各种各样的。下面我们就来介绍就得制作方法吧,哈哈!食材 糯米 80 酒药 ...
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如何在家自己酿酒 简介 自己做白酒只能做曲酒类。蒸馏酒(烧酒)较为复杂,没设备不好做。以下是我收集的 我自己做过 比较成功 工具/原料 夹缸一个 24㎝高压锅一只 不锈钢软管一根 方法/步骤 1 制作甜酒 1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成糯米饭。 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水...
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玉米酒酿造方法 简介 玉米酒也称包谷酒,主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,玉米酒外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同,故玉米酒的生产流程也不尽相同。方法/步骤 1 玉米磨粉 选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀...
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此外拐枣酒的功效与作用还具有解酒醒酒功效,拐枣酒可以解酒毒、醒酒安神、解肝毒、止渴除烦、具有抗氧化和降低血压等作用。对现代喜欢熬夜,应酬喝酒的人有很好的护肝脏作用,一般人饮用拐枣酒有补益作用,具有保健作用。那么,拐枣酒如何制作呢?今天小编陆凤萍酿酒师就为大家介绍下拐枣酒的制作方法吧?拐枣酒的制作方法...
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怎么做米酒,米酒如何酿制 简介 米酒是不错的东西,还可以养颜。那么家里面怎么做米酒呢?下面小编就来教大家做米酒。工具/原料 酿酒机、糯米、水 方法/步骤 1 首先将糯米淘洗干净,可以放在一个盆里,加上适当的水来淘洗。2 还可以用勺子来淘洗,最后把水弄干。3 之后把淘好的糯米放进蒸锅里面蒸一下。4 ...
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百香果酒的酿制方法 简介 继葡萄酒之后,我一直想还有什么能替换葡萄成为新的可口果酒。广西盛产百香果,其果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人。于是我萌生出用百香果酿酒的想法,果然没有失望,而且比葡萄酒简单多了。方法/步骤 1 1.将酿酒容器洗净,不得留有生水。将百香果切半,用勺子挖果瓤放进容器里。2 ...
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玉米酒怎么酿造,玉米酒是很常见且很受欢迎的酒,酿造时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么酿造玉米酒,快来看看吧。
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葡萄酒的自酿做法 1 葡萄清洗晾干(要注意的是葡萄的表皮一定要吹干,如果不吹干,葡萄酒酿制的过程会起白毛的,这点切记)正常来说酿酒的葡萄是不用清洗的,只是现在污染严重,怕葡萄有农药,于是便要预先清洗晾干附葡萄的清洗方法:网上很多资料都说用淀粉清洗,俺以为这样太过浪费粮食。于是俺用了更加环保的方法:...
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怎么做蓝莓酒 简介 蓝莓可以用来酿制酒,酿制出来的酒口感是非常的不错的,而且有着非常好的营养功效!那么如何自制蓝莓酒呢?我们来看一下吧!食材 蓝莓 200克 红星二锅头 350克 冰糖 100克 方法/步骤 1 挑选的酿酒瓶子要选择容积大且密封性好的玻璃瓶,酒瓶要刷洗干净,晾干,在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,...