变蛋的做法

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。食材 松花蛋 5个 香油 适量 蒜 适量 醋 适量 方法/步骤 1 把食材松花蛋准备好。2 把准备好的松花蛋去皮，盛入盘中。3 用刀把松花蛋一分为四瓣。4 把切好的松花蛋盛入盘中。5 向盘子中倒入适量的醋和香油。6 剥好准备的蒜瓣。7 ...

松花皮蛋，又称松花蛋、变蛋、碱蛋、泥蛋、彩蛋等。皮蛋是将鲜蛋用碱、食盐、石灰等加工而成的蛋制品。食材 新鲜鸭蛋 30个 皮蛋粉 750g 茶叶 适量 开水 150g 塑料袋 2个 方法/步骤 1 清洗干净鸭蛋，放烤架上晾干，做松花蛋鸭蛋不能有水，容易坏。2 泡好过滤掉茶叶的茶水晾凉备用。3 瓷盆里面皮蛋粉，刚...

方法/步骤 1 将鸭蛋洗净表面污渍 2 平铺放在通风处晾干 3 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸭蛋逐一浸湿。4 再均匀的裹上一层干粉，以不露蛋壳为度。5 码入保鲜袋中，排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天。6 取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味。7 洗净表皮的干糊，即可 8 小窍门...

8 快速密封 9 套两层袋子，不要放地上，放板凳或架子上，温度高了小蛋只要2天左右就可以啦……鸡蛋时间延长一倍 10 两天后洗干净泥，放通风阴凉处晾干散去碱气，冰箱冷藏更易出花哦，一周后再吃更好，实在想吃碱味重了加醋中和一下吧 11 鹌鹑变蛋 12 鸡蛋做好洗净泥，冰箱冷藏20天后 ...

超市里的皮蛋是怎么做出来的,人工和工业化生产,现在大家吃的都是工业化生产出来的,人工做的很少,而且价格也会比工业化生产的要偏贵人工和工业化生产,现在大家吃的都是工业化生产出来的,人工做的很少,而且价格也会比工业化生产的要偏贵

方法/步骤 1 准备。把3两盐倒入2斤小灰（柴火灰）中搅匀，然后兑水拌匀，应较稠一些，不易过稀。2 制作。把一个鸡蛋放入拌好的小灰中滚一下，再放入一般的干小灰中滚一下，确保鸡蛋壳外表都有一层小灰裹着，这样以此类推，将30个鸡蛋做好。3 密闭装罐。把制作好的鸡蛋装入罐中或塑料袋中密闭存放。密闭...

方法/步骤 1 松花蛋蘸蒜汁需要的主要材料就是松花蛋和蒜，但是由于买的松花蛋拨皮比较麻烦，我们选择松花肠做替代，但是松花蛋也不能多吃，因为含有大量的铅。2 蒜臼子是捣蒜最常用的工具，也是原汁原味的原始工具，在蒜臼子里加入适量的盐调味用。3 将剥好的蒜放入蒜臼子捣碎，捣成蒜泥，再捣算的过程中一定要...

凉拌变蛋的做法 简介 今天分享一道家常菜，凉拌变蛋的做法。工具/原料 皮蛋、生抽、蒜、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油等 方法/步骤 1 首先将变蛋去皮洗净，最好选用松花变蛋。2 将洗好的变蛋切好。3 把蒜去壳洗净剁碎。4 把剁碎的蒜放入碗里，加入适量的加入生抽、耗油、辣椒油、调味鲜的调料进行搅拌均匀。5 把...

凉拌变蛋的做法 简介 做凉拌变蛋，将准备好的变蛋去皮后切成块状，然后调制酱汁，将调制好的酱汁均匀的淋在变蛋上，即可食用。食材 变蛋 6个 香菜 1根 蒜 5瓣 小米椒 2个 酱油 适量 香油 5克 鸡精 适量 方法/步骤 1 处理变蛋将准备好的变蛋去皮，后每个切成四块。2 准备酱汁蒜、香菜、米椒块碎，放入碗中...

青椒变蛋做法 简介 我的做法有点区别 就是不事先把鸡蛋炒好而是直接下 因为这样青椒和鸡蛋才能更好相互入味喜欢吃辣的青椒可以不去籽。食材 鸡蛋 3个 青椒 300克 植物油 适量 蒜 适量 盐 适量 方法/步骤 1 青椒去籽切好 蒜切碎。2 等油沸了后下蒜爆香。3 下青椒翻炒大约2分钟 不要炒久了 ...

美味可口凉拌松花蛋的家常做法 简介 松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。那么，美味可口凉拌松花蛋的家常做法是怎样的呢？让我们一起来看看吧！食材 松花蛋 4个 蚝油 适量 姜蒜末 适量...

松花蛋好吃吗？简介 吃过松花蛋的人，肯定是知道自己喜不喜欢的。而还没开始接触过的，会想着去了解一下它吗？方法/步骤 1 我们都知道有一种皮蛋里面包裹着的是鸡蛋，呈弹弹的亮黄色。还有一种，就是这个，里面是鸭蛋，呈现出亮灰色。2 它的外观也是要大一些的，喜欢这种，这样不用去磕外层的石灰了。3 如果...

皮蛋有哪些功效与作用 1 皮蛋的别名:松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等。皮蛋的功效与作用:味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。皮蛋的营养价值:皮蛋有鸭蛋制成,皮蛋较鸭蛋含更多矿物质...

李子的吃法有哪些？简介 每年的6、7月份是李子成熟的季节，看着一个个又红又大的李子是不是垂涎欲滴呢？而李子的吃法也有很多种，你们知道吗？方法/步骤 1 直接吃将李子放入盐水中泡10分钟左右，然后洗净后直接吃。这是最简单、最爽快的一种吃法了。2 撒盐将李子放入盐水中泡10分钟左右，洗净后用盆装好，...

【炒龙利鱼片】做法一 简介 以前在菜谱里经常看见有做龙利鱼的菜，因为本地离沿海有些远，所以这些海里的鱼都有些不认识，有幸在刚开的沃尔玛超市看到了这种鱼。看过别人的菜谱说这种鱼没刺，给孩子吃挺好的，所以买了回来就按做淡水鱼的方法炒炒鱼片了事，没想到这鱼真还挺好吃的，又滑又嫩，没刺放心吃...

甲亢病人的饮食需要注意什么 1 甲亢是甲状腺功能亢进的简称，是由多种原因引起的甲状腺激素分泌过多所致的一组常见内分泌疾病。近年来，随着工作压力增大，生活节奏加快，甲亢的发病率明显增加，我国甲亢的总发病率高达3%。　　甲亢使人体氧化过程加速，代谢率增高，临床可分为原发性和继发性两大类。原发性甲亢最为...

好吃又简单的姜汁松花蛋 简介 姜汁松花蛋，美味好吃又制作简单，很多人都很喜欢吃，特别是喝酒的时候，是一道非常美味的下酒菜，其制作方法非常简单快速哦。食材 松花蛋 4个 姜 少许 老陈醋 少许 方法/步骤 1 将松花蛋剥皮备用。2 用棉线将松花蛋切开。没看错，就是棉线，这个方法比用刀切方便快捷，棉线用过...

自制皮蛋的做法大全 简介 这种皮蛋粉自称是无铅的，但是不是真的无铅，我也并不清楚，但自制美食胜在拥有动手的快乐，所以也可以试一试。 皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、...

工具/原料 蛋 方法/步骤 1 变蛋的做法是相对比较简单的。我们先准备新鲜的鸭蛋或者鹌鹑蛋。记住检查蛋壳是否完好有无泄漏。2 这里新手的话需要购买皮蛋粉，记住买那种无铅的皮蛋粉，更加健康。如果不用自己配对的话需要根据用量掌握材料比例。3 参考为茶叶25g，食用盐100g，面碱170g，白石灰400g，黄丹粉10g，草木...

超级简单好吃的鸡蛋＋变蛋＋火腿肠 简介 超级简单，换着法吃！在家无聊的亲们一起行动起来吧，毕竟这样的机会估计一生就一次吧，赶紧让自己好好享受一下美食!食材 火腿肠 1根 鸡蛋 4个 盐 2克 变蛋 3个 方法/步骤 1 备料 2 一个切4瓣 3 鸡蛋清和蛋黄分2个碗装打碎 4 摆在盘子里 5 火腿肠摆好，倒入...

自制皮蛋的做法 简介 自制皮蛋的做法，好吃健康 食材 鸭蛋 100个 食 盐 3两 生石灰 3两 草木灰 适量 稻 壳 适量 清 水 适量 红 茶 适量 方法/步骤 1 1.将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。2 2.将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。3 3.将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰...

茅山老鹅的做法 简介 茅山老鹅是句容有名的特色。这次我只煮了半只鹅，4个人光盘。味道真是太赞了。最好用高压锅先煲一下。这次我煮到汤快干的时候发现鹅肉不烂，只能加了一个变蛋。因为变蛋是碱性的，能让难煮的菜易烂。没想到美味就是这么而来，加了变蛋的鹅肉非常美味。我今天煮了1小时40分。不是很...

一到夏天，街边夜市买的凉菜里都有这个菜，称为“变蛋”，也有人说这个就是皮蛋，但是皮蛋是鸭蛋做的，变但是鸡蛋做的，这一点有着本质的不同。食材 黄瓜 一根 变蛋 一个 油 少许 盐 一撮 蒜 几瓣 醋 两勺 生抽 两勺 步骤/方法 1 食材准备好 2 黄瓜用刀拍一下 3 切成小段 4 变蛋去皮，洗干净，去...

鱼皮花生的做法 简介 1.增强记忆力鱼皮花生含有锌和维生素E，这两种物质可以起到增强记忆力的效果，同时还能延缓老化和脑功能衰退。2.降低胆固醇鱼皮花生中所含的不饱和脂肪酸，这种物质能降低胆固醇。对于防治动脉化、高血压和冠心病有一定效果。3.减少肠癌发生率鱼皮花生中的可溶纤维被吸收的时候，会吸收...

因此，今儿做的是用变蛋做的，黄澄澄，不含铅，很健康美味哦。一般大家做的都比较清淡，我这个略小重口，同时会附上清淡口味的做法哦。我最后几分钟，去煎蛋了，粥稠了！！！大家做的时候注意撒，还有我切的肉和变蛋不够小，口感融合的不是那么好。这些都是教训！！！大家一定注意撒。食材 大米 适量 变蛋 两...

新鲜雪里红的做法大全 简介 多吃青菜身体好~又一个万绿丛中几点红！无肉不欢者可加入少量肉末欺骗味蕾~出去吃饭很喜欢点雪里红，但是好像除了餐馆平时从来没有看过哪里有原材料，而且它本来的样子是什么样子我从来都不知道。某天在菜场看到一把长相未曾熟识的青菜，一问，原来这就是常在身边不相识的雪里红呀！真...

如何做好吃的鱼皮花生 简介 喜欢吃那种皮有些硬硬的鱼皮花生，在网上搜了搜都是脆皮的，也试着做过几次，都太脆，不是自己喜欢的味道，但从中摸索出了原因，就改改配方，终于做出了想要的味道，也很接近买的味道，但更卫生，吃得更放心，还省钞票哈！ 新年将至，大家都在购买各式各样的年货，摆上自己做...