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鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由...
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1 鱼露福州人也叫“虾油”，是一味调味品，历史比较悠久，用途也是很广泛的。使用鱼虾等海产发酵形成的。很多菜系中都会用到。鱼露可以代替盐，因为是用鱼虾等海产发酵形成的，所以含纳量还是很高的。2 用法一：可以用来炒菜，炒菜前锅热后可以倒一些。因为其独特的味道口味淡的朋友完全不用加其他调料。3 用法二：...
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鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。鱼露可用来做：鱼露南瓜、鱼露凉面、鱼露酱汁、鱼露豆腐、鱼露金蒜焖扁豆、蒜蓉鱼露茄子。鱼露杂菌、黑椒蜜汁猪肉脯、泰式鱼露鸡等。【泰式鱼露鸡的做法】｜主料｜：鸡大 正文 1 食用指南1、鱼露的烹调应用和酱油...
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12 鱼露在南方地区和东南亚地区很常见，是用小鱼虾做原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈淡淡的琥珀色，咸中带
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5 鱼露刚吃起来有股异味，随后您会感到别有风味。京族人善于将一种土名为卡喀姆的小鱼加工成鱼露，长期保存起来，供淡季食用。鱼露营养丰富，既可供人们日常直接食用，也可当作菜肴的调料。6 无论什么菜肴，只要放上适量的鱼露，菜的味道就会变得鲜美可口，这是越南的一种独特风味食品，不可不尝。
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简介 一直都想着什么时候做煲仔饭来吃，外面卖的料太少，自己觉得不够吃，各种口味，最爱的就是香肠的，怎么都吃不腻，这么大一份两个人都够。食材 大米 150克 鸡蛋 1个 香肠 2根 青菜 2颗 油 少许 酱油 10克 鱼露 5克 鸡粉 2克 蚝油 5克 水 适量 步骤/方法 1 大米洗净浸泡一个小时 2 香肠洗净...
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香茅 546克 草菇 21克 青柠 41克 柠檬叶 15克 基围虾 4700克 柠檬 54克 鱼露 42克 方法/步骤 1 首先准备好熬制汤底的食材香茅南姜和柠檬叶一定少不了啦，其他的食材在盒马鲜生都可以轻松买到，冬阴功汤底好喝的关键在于后期添加了海鲜同煮，所以接下来就准备涮煮的食材吧～2 买好所有想要涮煮的食材，...
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“今天做的猪肉脯，喷香喷香的，小泽泽也吃了几小块，自己做的很经济，比卖的便宜很多，一斤瘦肉12元，加上各种调料也不过15元，做好好几大张，真实惠啊!最主要的是卫生过关了，没有防腐剂，咱给宝宝做的心里放心。”食材 猪肉馅 500克 食盐 1小勺 料酒 2勺 生抽 1勺 老抽 1/2勺 白糖 2大勺 鱼露 2勺...
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除了东南亚特有的许多调味香料之外，越南菜还广泛使用一种腥味较重的特殊蘸酱——鱼露。当地的咖啡和各种冰饮也风味独特。杭州乐游网，资深的越南旅游咨询专家，为你提供最权威的越南美食攻略。 越南美食攻略 1 肉棕 肉粽是越南的传统美食，过去，一般的河内人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽并不是我们想...
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鱼露 10g 油面 1块 香菜根 10g 鲜虾 6只 虾丸 6个 豆腐泡 6个 鸡蛋 1个 豆芽 10g 方法/步骤 1 去掉鲜虾头（留几只完整的摆盘）去虾线，另起一锅，下少量油，放入鲜虾头，爆香。2 将爆香的虾头放入做好的鸡汤，再加适量的香菜根，继续煮20~30分钟，煮好后，过滤掉材料，留下汤汁，做好汤底。3...
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2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。 3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。 4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。 清蒸鱼 材料 鱼，姜，葱，油，蒸鱼豉油 做法 1.鱼买回来，要彻底洗净，取空内脏;什么鱼肠啊，鱼籽儿啊，鱼膘儿啊，统统都不要(我不会剖鱼，...
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2 原汤倒入卤锅中，另将八角、三奈、桂皮、小茴、草果、丁香、陈皮、甘草、蛤蚧等用纱布包好成香料包，放入卤锅中，再放入南姜、罗汉果(磕破)、香茅、蒜头、干葱头、芫荽头，调入精盐、料酒、鱼露、白糖、红豉油、生抽、老抽等，然后上火熬约１小时至充分出味后，调入味精，即成卤水。3 先把要卤制的原料治...
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家常小菜素菜丸子烩茼蒿 简介 喜欢吃素的朋友，可以来看看我这道素材丸子的做法，主要食材是茼蒿，素菜丸子，这道菜口感比较香浓，主要是茼蒿的味道比较浓烈，另外素菜丸子本身的特有鲜味，已经让这道菜不用放味精或鸡精来调料已经很鲜美了，相当于增加了味道的层次感。食材 茼蒿 200g 素菜丸子 100g 盐 少许 鱼露 ...
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不知道大家有没有使用过这一招，让家人每天必须报出自己要吃的一道菜！这样你买菜是不是更加有头绪点？我家好男儿最喜欢吃的就是虾，但是天天吃虾也会厌的，他蔬菜吃的比较少，所以，今天来个搭配全面的，好吃又好看的全能王啊！ 原料：对虾 芦笋 火龙果调料：料酒 生粉 鱼露 盐 香油...
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此外，新鲜的香料也是必不可少的，柠檬叶、香茅、香菜、鱼露以及辣椒等，繁琐但每一样都直接影响最终的口味。而具体的做法，即使是在泰国当地，也各有不同，比如在泰国东部喜欢加入一些番茄调味，而北部则因为不加椰奶和辣椒膏，口味比较清淡，而南部则会适当地加入黄姜来调味。各地都有不同风味。 5...
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汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉，烧开、冷却后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3、鸡洗净后过水取出，去颈，将鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁，最好水能够没过鸡块，用小火煮1个小时以上，期间将鸡翻动两次，让它均匀地沾上调料，食用时改刀装盘。 Tips：鸡种要选好，浸煮时水不...
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“懒人菜有几个特点：不挑材料，信手拿来、利用一些方便省事的工具或调料或半成品、不做超过半小时、讲求营养和口味，简单易做，失败率极低。 你家的调味料有多少种？除了油、盐、酱、醋、料酒、蚝油等之外，你听说过黑椒汁、鱼露、日式沙拉汁、卤水汁、芝士粉、牛骨汤、蘑菇精、鲜味汁、干贝精、黄咖喱酱...
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怎么去黄气 1 避免吃以下食物有些食物含有感光因子，吃下后，人体遇光照会变黑，形成发黄、不健康的肤色，因此绝对要避免吃香菜、韭菜、胡萝卜、芹菜等感光食物。同时，本身颜色就比较深的调料，如酱油、鱼露、豆瓣酱等也不适宜大量使用，深着色会积累在细胞中，进一步使得皮肤颜色变黑变黄。2 豆制品宜多吃巧吃...
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3 主材需要备这些料，虾仁、蟹棒（正宗的不放这个，我是因为喜欢吃）、草菇（香菇也可），蔬菜（爱吃什么放什么，但不要放那种味道很大的）。4 先加入350ml水，煮沸加冬阴功料块，溶解一半后，倒入250ml椰浆，加半个青柠檬（也可用柠檬汁代替），再加入香菜，柠檬叶，鱼露（可用生抽代替），煮沸后，加入本道菜...
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19 泡面虾肉丸 原料：方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺 调料：淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包（喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的，想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的） 点缀：...
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1、 咖喱粉、咖喱块,选哪种?【咖喱粉】的主要成分是姜黄、姜片、辣椒、桂皮、米粉、香辛料一类的。在使用的时候,还需要自己调味,绝对的“你的咖喱,你做主”。【咖喱块】这是已经调味好的咖喱,常用油脂(猪油)、小麦粉、糖、盐、咖喱粉、奶粉、香料等复合而成,对于烹饪经验不足的朋友,算是“速成型”调料包了...
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其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。3历史起源编辑咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的...
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同理甘蔗和马蹄也用于炖羊肉的去腥。河粉：越南米粉(Vermicelli)宽水煮4分钟左右，过凉.放过大碗中，将煮好的牛骨汤另起锅，用少许糖，盐，和鱼露（fish sauce）调味，放入牛肉片和豆芽，快速烫一下，然后连热汤带牛肉片和豆芽，冲入煮好的河粉中，放入撕碎的九层塔叶，挤入柠檬汁，即可蘸汁：蘸汁指的是蘸粉...
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制法：将上述香料用纱布包起来放于汤中，用慢火煲8个小时，再加入生抽王500克，美极鲜500克、泰国鱼露1瓶、老抽王100克、盐100克、味精250克、麦芽粉10克，片糖碎1千克、耗油250克、肉香王汁200克煮开即可。2 川式卤水配方：高汤25千克，浓缩鸡汁250克，绍酒450克，红曲米250克，油炸生姜片1千克，油炸干葱...
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江南人秋季爱吃的梭子蟹、血蚶是一种什么美味？简介 一直觉得江南的秋季是最惬意的季节，刚刚还是炎炎夏日，两场台风过后，就是再也热不起来的秋天了。正文 1 海风咸咸地吹一直觉得江南的秋季是最惬意的季节，刚刚还是炎炎夏日，两场台风过后，就是再也热不起来的秋天了。但是夏也没有那么快就褪去，江南的秋天是凉爽...
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辅料：蚝油适量、鱼露适量、料酒适量、白糖适量、橄榄油适量、姜丝适量。做法步骤：1.小白菜去剥去外面老叶子只剩下里面嫩的部分用水焯熟捞起盛入盘子备用。2.冬菇浸泡数小时，开水加入少许盐焯两三分钟捞起备用。3.锅里倒入橄榄油爆香姜丝，加入肉丝一起炒。4.炒片刻后加入冬菇一起炒均匀，接着倒入料酒、蚝油...
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2 孕妇开胃食谱：韩式辣白菜原料： 大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露。 做法： 1、大白菜洗净，切成2半（或4半）； 2、内外均匀的抹上盐，腌约4个小时至白菜体积缩小并且变软； 3、用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分； 4、苹果、梨各...
