南京盐水鸭的做法

1 准备好清净的鸭腿、泡菜盐、花椒，葱姜和鸡精等 2 将花椒与泡菜盐一起倒入炒锅中，中小火炒出香味，泡菜盐微黄关火待凉 3 将洗净沥干的鸭腿放入一个大容器中，加入辅料中的食材，再倒入炒好的花椒盐（预留一些备用）4 给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上，腌制4小时以上 5 取出腌好的鸭腿，至通风处微...

3 加鸭腿、料酒、开小火慢炖45分钟左右，或直到鸭腿中心温度达到74摄氏度（165华氏度），或者拿筷子戳一个洞，流出的汁水清澈没有血。4 捞出鸭腿浸入冰水中让鸭肉快速降温，让鸭肉更紧致。几分钟后把鸭腿从冰水中捞出，放冰箱保存。5 捞出卤水中的香料，卤水放凉到不烫手。6 把鸭腿泡在卤水中，放冰箱冷...

很喜欢吃南京盐水鸭，网上有多个盐水鸭食谱，选择了一个只煮40分钟，并且保持卤水不滚开的...试过后感觉做出的盐水鸭和南京买来的有几分相似，--原来自己动手做盐水鸭很容易哦。食材 鸭子 1000g 水 2000g 盐 150g 花椒 2勺 五香粉 1勺 生姜 2片 小葱 50g 八角 3个 料酒 2勺 香醋 1勺 方法/步骤 1 ...

南京盐水鸭的做法 简介 今天带来的是南京盐水鸭,注意调料根据自己口味适量增减。食材 光嫩鸭 半只 葱 10克（个人口味酌情增减）姜 10克 大茴香 10克（个人口味酌情增减）盐 少许 糖 10克 八角 2个 花椒 一点点 大料 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 在超市买的鸭子，不经常能买到。冬季限定 2 打开就...

桂花鸭的家常做法 简介 桂花鸭也叫盐水鸭，属于南京特产，正宗的桂花鸭制作较为复杂，有时在超市买的桂花鸭也是非常咸，其实在家也可以做，家庭制作可以简化程序；节庆期间的家宴凉菜，这道菜也是必不可少 食材 鸭 半只 糖桂花 50克 白醋 15毫升 蒜 2瓣 陈皮 10克 料酒 20毫升 盐 10克 水 600毫升 步骤/...

1 放流动水将光鸭的血水冲洗干净。2 用厨纸将鸭身的水份抹干。3 盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。4 趁热将盐抹匀鸭身。5 用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。6 锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。7 将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。8 关火盖上盖子焖...

南京盐水鸭的做法 简介 盐水鸭是南京的特色美食，口感咸香入味，肉质紧致，让你在家也能品到南京的味道！食材 鸭腿 860g 花椒 适量 桂皮 2片 八角 2小瓣 姜片 2g 大葱 6g 泡菜盐 20g 鸡精 适量 方法/步骤 1 首先准备好所有食材，将鸭腿洗净 2 把泡菜盐、花椒倒进锅里，小火炒出香味即可盛出 3 取2/...

盐水鸭的简单做法 简介 盐水鸭是很多人都听说过，也吃过，但是就是不会做的一个菜，但是确实很好吃，下面就来教一下大家，如何制作盐水鸭。工具/原料 鸭子 盐加调料 方法/步骤 1 第一步：放入一把盐进入锅中，然后一把花椒，丁香少许，然后小火炒香。2 第二步：将炒香的花椒盐均匀的涂抹子在鸭子身上，...

盐水鸭太咸怎么去咸 简介 盐水鸭太咸可以放在蒸笼上清蒸，这样既能保持鲜味，又可以保留食物的原滋原味，并且在清蒸的过程中，盐水鸭的盐分会被蒸发掉，被水蒸气稀释，因此，达到降低盐度的目的。方法/步骤 1 可以将盐水鸭放在水里浸泡15分钟，放入一些姜片，即可降低盐水鸭的咸味。其实盐水鸭本身就是咸的，可以与...

盐水鹅的正宗做法,盐水鹅与盐水鸭的外观相似,但是吃法却有讲究,一定浇上卤汁吃。一般店家卖鹅时,一只鹅需配送半勺卤汤和一小勺鹅油的。这卤汤自然是煮鹅的老汤,鲜美的程度可想而知啦,品尝起来更加有滋有味。

1 把香菜、榨菜切末，盐水鸭肫切片备用，红薯粉丝用凉水泡软 2 半只盐水鸭放入锅中，放入葱段姜片，把油豆腐和鸭血都切成小块放入，加满锅水大火煮开后转小火慢炖 3 小火慢炖，我炖了8小时，汤变得浓白后放入泡软的红薯粉丝 4 盛出撒上香菜末榨菜末和鸭肫片（由于最近物资紧缺，盐水鸭肠和鸭肝没有买到，不...

南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有"金陵鸭肴甲天下"之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。食材 半片鸭 3-4个 水 30斤-50斤 葱 适量 姜 适量 鸡粉 10...

如何做麻食好吃 1  在秋冬季节吃上一碗美味麻食,幸福的感觉弥漫到全身。。。主料:麻食(可以自制也可买现成的,自制的方法在此省略)配料:西红柿、豆腐、土豆、鸡毛菜、高汤、葱姜、干辣椒做法:1.先将配料西红柿、豆腐、土豆、鸡毛菜切薄片丁(如指甲盖大小);2.制卤汤:锅内放油少量,油热放入花椒炸香捞出,再放...

鸭血粉丝汤南京味道的做法 简介 一碗正宗的鸭血粉丝汤，要有鸭杂（鸭血、鸭肠、鸭珍、鸭肝）和豆泡，自己在家做有啥放啥，鸭血不可少，出锅撒上香菜或葱花，一勺辣椒油是点睛之笔。如果家里有做盐水鸭，煮鸭的汤可以做汤底，如果没有，就用一块浓汤宝替代。（以下是2人份） 参与活动: #有奖征集｜LG美食...

酱爆猪肝的制作方法及步骤 简介 酱爆猪肝是一道非常家常的菜，猪肝富含维生素a能够防止夜盲症，保持皮肤弹性，还是一道美容养生的菜肴，这道菜制作方法也比较的容易，请看一下具体步骤 食材 猪肝 250克 洋葱 一颗一 酱油，白糖， 适量 色拉油，料酒，葱姜 适量 醋 少许 水淀粉， 适量 方法/步骤 1 首先把洋葱切成...

麻食的家常做法 简介 陕西人喜吃面，好吃面。我作为一个地道的陕西人，身在吃米线的云南只能自己动手做面食吃了，今天我就做一个我们陕西的面食，叫麻食，也叫懒麻食，因为没有卷起来，所以叫懒麻食 食材 高筋面粉 500克 西红柿 1个 土豆 1个 北豆腐 250克 黑木耳 5-8朵 大白菜 4叶 毛豆米 50克 胡萝卜 ...

麻食的家常做法图解 简介 麻食是西北地区老百姓喜欢的一种面食，薄厚适中，劲道耐煮，适合烩菜烩汤，用炖好的肉汤烩煮那就更加美味滋补。同时，讲究营养搭配的童鞋可以放入你喜欢蔬菜，豆腐干，菌类，煮熟的花生，黄豆都可以放进做麻食，菜越多样口感也会越丰富。一般情况下我做麻食用十几种菜都是很平常的事啦。...

山药排骨汤的做法,山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,健脾益胃助消化,与排骨一起炖汤,美味有营养,常吃可以延年益寿!

【麻食】的做法 简介 麻食是一种非常好吃的陕西关中小吃，陕西的面食之所以不同，有三点：一是面条或面食主体本身的不同，一般情况下都是手工擀制的或者是扯面，即使是挂面，也是陕西宝鸡地区的手工挂面，完全手工操作，相当劲道！当然，至于陕西名吃岐山臊子面，那更是用铡面做的。二是汤，一般情况下，不是用煮...

好吃的麻食怎么做 简介 麻食，是陕西山西河南地带非常常见的小吃，麻食与其他面食一样，都是面食的基础，煮熟的麻食可以做成各种成品面食，例如：烩麻食、炒麻食、干拌麻食等等；只要有了麻食，怎么做，完全根据你的口味DIY吧 食材 面粉 1斤 水 思量 梳子 一把 方法/步骤 1 和面柔和的面团是一切面食的基础，上...

山药排骨汤的家常做法 怎么做才好吃 简介 山药排骨汤是成都人餐桌上常见的汤菜，这道菜需要慢火煨，山药的清香味和排骨的肉香味充分融合才又香又好吃哦。（请别多加其他配料，请勿破坏食材自身的味道。）食材 山药 2斤 排骨 1.8斤 老姜 1块 食盐 适量 方法/步骤 1 老姜洗净、拍破备用。2 山药去皮（通常买...

香椿的家常做法 1 香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。香椿性寒味苦,具有清热解毒、健胃理气、舒肝明目等多重营养食疗功效.香椿的几种家常做法:1.香椿炒鸡蛋的做法:主料:香椿50克、鸡蛋5个调料:色拉油50毫升、食盐2克1).香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。2).捞出过凉水浸泡...

盐水鸭的做法步骤 简介 盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。我做的这款没有用全鸭，只用是了鸭腿，成品也相当好。食材 鸭腿 1300克 盐 10克 花椒 20克 五香粉 15克 葱姜 20克 香叶 3克 大料 6克 方法/步骤 1 ...

盐水鸭的家常做法 简介 这是我父亲的拿手好戏，他做的盐水鸭咸香入骨、肥而不腻又非常有嚼头。早起几块盐水鸭搭泡饭，鲍鱼燕翅都不换。家里来了客人，拿出来又是一道像样的下酒菜。从小到大看他这么做我也跟着做，做法非常简单，掌握其中关键的几步要点，就能轻松地做出好吃的盐水鸭了 食材 鸭腿 4个 食盐 ...

盐水鸭制作做法 简介 盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一百多年的历史。南京盐水鸭一年四季都可以制作，盐水鸭的特点是腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。食材 鸭 1500克 料酒 30克 盐 130克 大葱 10克 姜 5克 八角 3克 花椒 2克 方法/步骤 1 将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再...

家常盐水鸭的做法 简介 南京街头巷尾的卤菜店里，大多都有这道盐水鸭，味道鲜咸清爽。自己制作也很简单，口味重的小伙伴可以按喜好增加盐和香料的用量。食材 鸭子 1只 粗盐 100克 八角 3个 肉桂 适量 香叶 适量 香叶 适量 香菜 适量 花椒 适量 五香粉 适量 方法/步骤 1 粗盐炒热，加入八角、肉桂、香叶、花椒...