牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材明细
牛腿肉 炖肉料（陈皮 肉桂 白芷 小茴香 八角 甘草 花椒 丁香 草果）老抽 料酒 盐 糖 干辣椒。
1.牛后腿肉洗净切成2大块；
3.然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟；（这样做是让肉质更紧密些）；
5.浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒；
7.炖到筷子能戳穿时即可；
9.切好的牛肉片。
