1、将鲈鱼处理干净备用。生姜和大葱一部分切片，一部分切成丝，青椒切成丝（配色使用，红椒颜色更鲜艳）
2、鱼身两侧用刀子各划三道，将切好的姜片和葱片塞进鱼身与鱼肚。腌15分钟。（也可以再抹一些料酒）
3、葱片姜片铺在鱼盘底部
4、15分钟腌制结束后，在鱼身鱼肚内抹一些食用盐，待蒸锅水烧开之后，放鱼，蒸8分钟，闷2分钟。
5、待鱼出锅之后，将鱼肉身上所有的葱片，姜片，全部弃用，蒸出来的鱼水全部倒掉。（此步骤是去腥的重要一步） 将鱼处理干净之后，在鱼身上放事先准备好的葱丝，姜丝，青椒丝，在鱼的两侧倒入蒸鱼豆豉。
6、烧热油，浇在青椒丝等佐料上面。
7、美味的清蒸鲈鱼完成✅。
