1、第1步、准备一条鲈鱼，清理干净，擦干水分。
2、第2步、开背刀，往鱼肚子里塞入姜片和葱段。
3、第3步、在鱼身上抹上盐和料酒，按摩一下，静置30分钟去腥。
4、第4步、大葱切成丝，泡凉水。
5、第5步、开始调料汁，放2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，4勺清水搅匀。
6、第6步、把料汁加热至沸腾备用。
7、第7步、大火烧开后。
8、第8步、把鱼放入锅中。
9、第9步、一斤的鱼上火蒸6～8分钟，关火后再焖1分钟。
10、第10步、倒掉蒸鱼盘底多余的水分，铺上葱丝，淋一勺热油。
11、第11步、烧好的酱汁沿着鱼边上倒入盘中。
12、第12步、清蒸鲈鱼完成啦！
