1、黄豆芽淘洗干净之后，沥干其中的水分。里脊肉切成肉丝，加少许的食盐、生抽和淀粉抓匀，腌制15分钟。
2、干辣椒剪成段，大蒜切成末，生姜切成丝，小葱切成葱花备用。
3、热锅冷油，烧至油温八成热时下入肉丝。大火不停的翻炒至肉丝松散且微微发硬时捞出备用。
4、锅中油再次烧至八成热下黄豆芽翻炒，炒到豆芽变软干瘪时捞出备用。
5、锅中留少许底油炒香蒜末、姜丝、干辣椒段和干花椒后加入肉丝和豆芽。
6、加入适量的生抽、白糖、食盐、辣椒粉、孜然粉，再加几滴醋和少许熟芝麻，翻炒之后，再放入葱花翻炒即可出锅。这样，一道干煸豆芽肉丝，就完工啦！
