怎么做鱼头炖豆腐

1、先将豆腐切块，放置一边备用

2、再将锅烧热加入油并撒少许盐

3、然后再放入鱼头煎至两面金黄  

4、加入开水撇去浮沫，熬至汤汁成奶白色

5、将鱼头汤转移入砂锅  ，加入豆腐、蒜、料酒、生抽、老抽、糖，再大火煮开 

6、关盖，小火熬煮15分钟，之后开盖加入盐、胡椒粉等调味 

7、最后再炖煮几分钟，撒上葱段就可以出锅了