1、所有的原料。葱洗净切丁。将25克鸡蛋与糖、盐和牛奶混合。
2、筛去低筋面粉和发酵粉，加入软化的黄油。
3、把黄油和面粉以玉米粉的形式充分混合。
4、把蛋清加入两三次。
5、搅拌成小面团。
6、加入葱和虾皮，轻轻揉成团。
7、把面团放在撒了一层薄薄的干粉的砧板上，用擀面杖擀出约1厘米厚的面团，然后擀出再折，重复几次，最后擀出约11*18厘米大小的面团，在表面刷上一层全蛋液，撒上一些虾皮。
8、用刀切成三角形，就可以得到四康胚。
9、将四康胚用油纸放在烤盘上，盖上一层保鲜膜，醒30分钟。
10、司康表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤25-30至表面上色即可。
