豌豆虾仁炒饭的做法

1、豌豆剥粒焯水，或者蒸熟后剥粒。

2、把鸡蛋磕入盆里，先搅拌均匀，再加入剩米饭打散开用蛋液拌均匀，炒饭用水量少的剩米饭最好啦，可以颗粒分明喔！

3、小葱切碎，红虾洗净剥皮去虾线切成小块，家里只有一个大红虾了，两个比较合适。

4、开火，锅里加稍多一点油，烧热后放小葱炒出香味，再加入虾肉煸炒。

5、倒入拌好的米饭，翻炒至蛋液均匀凝固在米粒上。

6、倒入熟豌豆粒翻炒。最后加一小勺盐炒匀即可出锅享用。