糟溜鱼片的做法

1、草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片

2、加入料酒、盐入底味

3、加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆

4、木耳、笋片氽水备用

5、锅中放水烧滚，下入鱼片，鱼片变白成熟后捞出

6、准备调料

7、锅中下少许油，下姜片

8、再下糟卤、鸡汁、白糖、盐各少许烧开，调成糟汁

9、在调好的糟汁中放入鱼片、木耳、笋片稍微煨一下

10、淋入水淀粉勾芡

11、淋明油出锅装盘即可