回锅肉炒苦瓜怎么做

1、首先把苦瓜洗干净，然后切片装盘备用。不要切太薄，炒的时候容易碎成渣。

2、大蒜，从，姜切好，装碗里备用。猪肉煮熟透以后，切片装盘备用。把最瘦的肉装一边。

3、锅烧干以后，先下苦瓜就去干煸一下，这样炒出来苦瓜不至于苦得难以下咽。

4、加适量的食用盐，然后装盘备用。

5、热锅，然后倒入肉片，瘦肉暂时不要一起下锅。等肉爆得差不多的时候，再加入瘦肉翻炒。

6、接着放姜，蒜，豆瓣和酱油，翻炒均匀。然后倒入炒好的苦瓜，炒熟即可。

7、其实葱应该在起锅的时候加进去的，忘记了，就这样撒上去吧。