炖酸菜的做法

1 热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，翻炒变金黄色，炒出葱香味 2 下入大骨头在锅中翻炒，然后下入洗过3遍的酸菜翻炒，然后加入清水开始炖煮，水位超过菜品的高度即可 3 等锅内的汤汁烧开后，下入去皮后洗净的土豆块，在锅中翻版后，继续炖煮 4 锅内加入调味品盐，...

方法/步骤 1 把酸菜切成丝，把猪肉切成片，葱切成段，姜切成块，蒜切成碎末。把油倒入锅中，等油烧开之后，放入猪肉，不断翻炒，直到猪肉五分熟，猪肉略有焦状为好。2 接下来，放入葱、姜、大料，翻炒。然后放入切成丝的酸菜和粉条，炒5-8分钟，然后放入花椒面、盐。3 等配料汇合在酸菜里之后，放上适量的...

1 酸菜清洗切丝备用。2 排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净。3 另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜，炖半小时。酸菜比较吃油，放块五花肉出点油水，酸菜更好吃。4 半小时后放入酸菜丝，根据实际情况炖1小时左右。5 中间用筷子扎一下五花肉，可以轻松扎透时捞出，晾...

酸菜 1颗 猪肘子一枚(猪肉也行，得带肥肉的) 500克 姜 3片 大葱 一段 蒜 3-5瓣 花椒粉 适量 酱油 1勺 清水 适量 食用油 适量 盐 适量 步骤 1 猪肘子切块，焯水 2 酸菜清洗 3 切丝 4 再次清洗 5 捏去水分备用！(喜欢口算酸一些了洗一遍就行，怕太酸就多洗一两遍)6 锅中倒油 7 将切好的葱，...

1 先准备好酸菜和熟牛肉等食材.2 将酸菜淘洗干净后去根，再切成段，红干椒和生姜蒜都切好备用。3 将熟牛肉切薄片，注意不要太薄，太薄易碎，太厚不容易嚼。4 青蒜切段备用，蒜白和蒜叶要分开放。5 炒锅烧热，倒入食用油后，再下入生姜蒜、红干椒爆香，然后再下入牛肉片开大火爆炒1分钟，倒入生抽、...

1 酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味 2 切细丝，用手挤取多余的酸汁 3 粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用 4 排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开 5 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨 6 热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒...

1 准备好酸菜 2 将酸菜放入水中冲洗下两遍或者尝一尝酸度，不喜欢太酸的就多冲洗几遍，捞出攥干水分 3 五花肉用刀刮去肉皮上的污物，有猪毛的去掉，用冷水焯去血沫后用水洗净五花肉将肉放入小锅里倒入没过肉的冷水，放入葱姜花椒八角香叶等，水开后转小火一直煮到八成熟是关火 4 将煮好的五花肉捞出切片...

东北炖酸菜的做法 简介 酸菜是东北冬季餐桌上非常受欢迎的一道菜，即使现在超市鲜菜品种繁多，它的地位也没有被代替。食材 酸菜 半颗 猪五花肉 200克 冻豆腐 半块 粉条 一小把 葱，姜 少许 五香粉，味素 各2克 生抽 5克 食用油 20克 方法/步骤 1 酸菜洗净切丝备用，冻豆腐用凉水化开。2 猪肉切2-3mm...

花椒 半勺 八角 2个 姜 适量 蒜 适量 鸡精 半勺 葱 适量 步骤/方法 1 酸菜洗净切块，五花肉也切块。2 锅放少许油，放入五花肉。3 加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。4 加入酸菜。5 翻炒一下炖出来更香。6 加两碗水。7 炖煮30分钟。8 炖到酸菜和肉都比较软烂。9 加点鸡精和葱段调味。10 装盘。

酸菜炖牛腩的做法 简介 今年冬天的寒气就似闹脾气的小孩，说降温就猛的一哆嗦来个大降温，冷的我已经把不需要妈妈叫我加秋裤，直接套棉裤。天越是冷对肉的渴望就越是一发不可收拾，想起小时候外婆煮的酸汤肉，配上老坛子里那口又酸又咸的老酸菜，那是又温暖又解馋。好在现在超市都能买到这种老酸菜，虽不及家里的有味道，倒也是不错的

棒子骨炖酸菜的做法 简介 今天带来的是棒子骨炖酸菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 棒子骨 一根 胡萝卜/木耳/金针菇/豆腐 10克（个人口味酌情增减）胡椒粉/白胡椒 少许 泡椒或青椒 少许 姜 少许 方法/步骤 1 提前把棒子骨小火熬2到3小时， 如果是中午吃，那就早饭吃完，把棒子骨小火炖上，汤变白成...

排骨炖酸菜的做法 简介 酸菜炖排骨,追求的是排骨肉嫩,酸菜爽口,看起来是一道硬菜,其实省时又省力,家里来了朋友可以这边炖煮,那边做其他菜,简直不要太方便了 食材 排骨 1000克 酸菜 一袋 料酒 4勺 冰糖 8颗 姜 5片 生抽 2勺 老抽 1勺 八角 8个 盐 一勺 干辣椒 5个 方法/步骤 1 排骨凉水入锅，加入...

酸菜炖猪蹄的做法 简介 今年的春节来的比往年更早一些，所以元旦刚过，人就已经进入了过年状态，心心念的就是火车票还是年货哈，虽然今年的工作也比往年更忙碌一些，但这并不影响咱回家的心情哈。去年的春节我们就在北京过，所以早早的备下了很多的年货，今年是计划回老家，所以省去了很多事情，至少吃的用的不用...

酸菜炖鸭肉的做法 简介 酸菜是东北的有机酸菜，吃过一次就爱上了，鸭肉有点膻味，加了酸菜一起炖去了膻味，而且酸菜吸收了肉香，味道也非常好，很开胃下饭的一道菜。食材 鸭肉 350克 酸菜 200克 油 适量 盐 适量 花椒 半勺 姜 适量 葱 适量 步骤/方法 1 准备好酸菜。2 鸭肉焯水备用。3 酸菜洗净。4 锅...

说炖酸菜。酸菜这个东西好象很多人说得多放油才炖出来才好吃。我看未必，今天上一个做法，莫有一滴油炖出来的酸菜也嘎嘎好吃！原料 原料：酸菜一棵、大棒骨两块。调味料：陈皮、白芷、花椒、大料、葱、姜、料酒、盐、鸡精。步骤 1 大棒骨洗净，锅内烧开水将大棒骨放入后热水焯一下取出洗净备用。2 锅内重瓣入...

东北酸菜炖大筒骨 简介 这小味到位了，够够的该文章来自豆果美食达人作者这个阿姨好奇怪 食材 大骨头 三斤多 酸菜 500g 姜 4-5片 花椒 15-20粒 大粉条子 若干 盐 8克 步骤 1 大筒骨洗净，冷水下锅煮出血水，洗干净 2 搁高压锅，加入没过筒骨的清水，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜。高压锅大火...

砂锅炖酸菜的做法 简介 从前没有反季节的大棚作物，人们为了在冬天吃到绿色蔬菜而发明了腌酸菜这种冬贮大白菜的方法。每年到了冬天，大白菜、白萝卜收获季节，母亲都会腌上一缸酸菜。洗一口干净的大缸，然后把白菜、萝卜洗净切丝放入缸中，再倒上清水，用一块干净的大石头压实，浸腌起来就可以了。等到缸里的...

大鹅炖酸菜的做法 简介 酸菜炖大鹅，大鹅肉很肥很油腻，加入酸菜刚好解油腻，且酸菜特别香，鹅肉也不腻，确实很棒，推荐给亲们试试，特征鲜明的东北菜。食材 大鹅肉 300g 酸菜 适量 油 适量 盐 适量 酱油 适量 花椒大料 适量 白糖 适量 葱姜 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 大鹅肉切块过水焯 2 高压锅加入...

大骨头炖酸菜的做法 简介 做一道美味的大骨头炖酸菜 食材 猪大腿骨 一根 酸菜 一包 粉条 一包 姜 一片 料酒 一勺 八角 少量 方法/步骤 1 将骨头剁碎，然后用水浸泡两三个小时，中间换几次水。2 凉水下锅，先把骨头焯一下，焯出血沫以后把血沫打净。3 锅里烧水，然后把骨头下锅里，加点姜片，加点料酒...

美味的鸡叉炖酸菜 简介 酸菜是东北的一大特色菜，它是用白菜做成的，因为北方的冬天非常的漫长，所以在秋末的时候人们就会把白菜放入缸中，加盐和水经过发酵淹成酸菜，在冬天的时候就可以吃了。食材 酸菜 500克 鸡叉 500克 盐 少许 姜 少许 香叶 少许 大料 少许 白芷 少许 方法/步骤 1 把酸菜用水浸泡 2 捞

自制老坛酸菜 一棵 猪蹄 2只 子弹头微辣辣椒 30克 味增 5克 花椒粒 10克 白胡椒粉 3克 老姜 一块 鸡精 2克 步骤/方法 1 猪蹄事先处理好，炖软 2 准备材料“炖软的猪头，自制老坛酸菜，花椒粒，子弹头辣椒，老姜”3 老坛酸菜冲洗掉多余盐分，切成条 4 锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，...

东北风味排骨炖酸菜的做法 简介 今天带来的是东北风味排骨炖酸菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 排骨 500g 葱姜 10克 酸菜 半颗 盐 2克 料酒 2勺 方法/步骤 1 排骨和五花肉，凉水下锅加料酒煮三分钟，捞出后用温水清洗干净 2 另起锅烧开水，将洗干净的排骨和五花肉放入炖锅中，加葱段，姜片炖半小时。

小鸡炖酸菜的家常做法 简介 鸡肉炖酸菜怎么做？怎么做好吃？这里给大家介绍下：食材 鸡肉 800g 酸菜 300g 冻豆腐 250g 鸡精 20g 八角 5g 方法/步骤 1 鸡肉剁成块，泡出血水备用。2 酸菜用清水反复冲泡多次，泡水备用。3 冻豆腐洗净泡水备用。4 起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，下入鸡肉块，炒出颜色盛出。5 ...

酸菜炖仔排的做法 简介 每年冬天都盼着能吃上家里自制的酸菜，最香的当属这一碗酸菜炖仔排，排骨炖得酥烂，酸菜爽口，让人不能停口。工具/原料 东北酸菜 200g 猪小排 400g 粉条 20g 大葱 1段 老姜 1块 香菜 1棵 盐 2g 油 30ml 步骤/方法 1 仔排洗净，剁成3cm见方的小块。酸菜切成细丝备用。大葱和...

大骨头酸菜汤的做法 简介 “因为老公除了大骨头，基本不吃肉，所以我们经常用大骨头炖酸菜，加点粉条，好不好吃，只有试试才知道”食材 猪大骨头 2根 酸菜 1袋 姜 1块 酱油 2勺 花椒 3克 八角 1个 桂皮 1段 白芷 2块 盐 适量 方法/步骤 1 猪骨剁小块用开水焯好。2 酸菜用水洗净。3 准备姜片、酱油、...

酸菜炖排骨的做法 简介 冬天用大白菜腌制的酸菜，是我们东北人喜欢也常吃的菜。以前物资匮乏时，酸菜萝卜基本就是冬天主要的蔬菜了。现在虽然想吃什么都有，但是这种发酵的酸、脆和排骨交融的美味，还是时常引得人想吃。用的排骨不要净排，要那种稍带软骨的部分，配上一碗米饭，真是吃得好舒服。这也是我老公最爱...

东北猪肉炖酸菜的做法 简介 东北猪肉炖酸菜的做法 食材 酸菜 500g 猪肉 500g 猪皮 1块 八角 2个 大葱 1段 姜 3片 盐 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 酸菜切丝洗净备用，买的袋装有切好丝的用着方便 2 猪肉洗净备用 3 肥肉切片备用，再准备姜片，葱段，八角 4 肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油，肥肉变油渣 ...

海蛎子五花肉炖酸菜的做法 简介 今天带来的是海蛎子五花肉炖酸菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 50-80克 大葱 半根 海蛎子 500克 酸菜 1小棵 盐 少许 生抽 10克 姜 10克 方法/步骤 1 自己腌的酸菜，洗干净，太酸了，得多洗两次，切丝 2 五花肉切片 3 锅中热油放肉和姜丝翻炒 4 放入酸菜翻...

猪肉炖酸菜的做法 简介 印象中，猪肉的最佳搭档就是酸菜了，而猪肉炖酸菜也就成了颇受大家欢迎的家常菜系之一，在东北尤其受欢迎，开胃可口。 工具/原料 主料：酸菜 猪五花肉 辅料：葱 姜 调料：盐 鸡精 花椒 大料 步骤/方法 1 锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半...