无油橙皮戚风

1、蛋黄、蛋白分离，蛋白中放白醋，10克糖分3次放入，打发到硬性发泡

2、蛋黄中放10克糖，用打蛋器低速搅打均匀

3、放入橙汁搅打均匀

4、放入橙皮搅打均匀

5、筛入面粉搅打均匀

6、把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

7、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

8、倒入模具，震出气泡

9、烤箱事先140度预热，下层130度烤50分钟到1小时

10、取出倒扣，放凉后脱模