香辣椒麻清江鱼片

1、将买来的清江鱼切薄片过清水控水，鱼骨斩段备用。

2、准备好调料备用。

3、放油，下姜片，将鱼骨双面煎透入味。

4、把三斤开水，料酒，胡椒粉大火煮十分钟。

5、十分钟之后改用小火，将鱼片下锅。将鱼肉煮至白色之后放入汤盆里。

6、小铝锅下菜籽油炝锅，放入藤椒，小火把花椒油炸出来。再将辣椒圈放入，蒜头搅匀出香味成椒麻料。

7、将辅料铺洒在鱼片汤中，轻轻搅匀，入味即可。