熘肝尖怎么做

1、将猪肝用盐水浸泡30分钟到1小时，洗净切片，用料酒，胡椒粉，盐和淀粉上浆，淀粉可以嫩滑肝尖。

2、胡萝卜，青椒，香菇切片下锅焯熟，过凉控水备用，锅烧热，放油，下入猪肝，一变色马上捞出控油。

3、味汁用一份料酒，两份生抽，一份醋，一份糖，盐，锅中留少许底油，下葱姜片爆香，下焯好的蔬菜翻炒两下。

4、下熘好的肝尖，可以马上沿锅边倒入味汁，等香味发散出来，用水淀粉勾薄芡，出锅即可。

5、总结如下。