1、买一些新鲜的蛋，依据吃饭的人数量来定鸡蛋的数量。这回小编煮的是两个鸡蛋。
2、买两根葱，不需要太多，切去葱头，洗干净葱。小编喜欢用手折成段，也可以切成葱花，这个不影响大局，依个人喜好就可以了。
3、起油锅，用热油炒蛋。热油就是先开大火，让油冒烟，然后将火转小，因为油太热很容易被溅到。所以下蛋之间先将火转小。
4、将蛋打入油锅中，先煮大概30秒这样。趁蛋白还没有非常熟的时候，也就是趁颜色变黄易七淄苷之前，立刻将一边的蛋白盖到另一边上，将圆圆的一个蛋对折这样。然后继续用油煎。
5、煎到蛋白呈金黄色，倒入点酱油，再倒入一点冷水，怕酱油沾锅。盖上锅盖再煮1分钟左右。
6、打开盖锅撒上葱段，起锅就完成了荷包蛋的这道菜。对折这道工序需要多做练习才可以长得好看哟。
