简单茄子蛋炒饭

1、把茄子去皮切块，撒入花椒和适量盐。

2、把鸡蛋打入碗，放适量盐，搅好！

3、在炒锅内放适量的食用油，分别把鸡蛋和茄子炒好，铲入闲碗，待用。

4、把事先准备好的米饭放入炒锅，炒至舒软。

5、然后把炒好的鸡蛋和茄子倒入已炒至舒软的米饭里，翻炒均匀！

6、待至充分均匀，有一股美美的饭香时，就可以出锅啦！