1、将莲藕去皮切成薄片，连同火锅丸子一同放入开水中煮个8分钟左右，捞出控干水份备用（不用煮太熟）；
2、金针菇洗净去根，再次烧开一锅水，水中放入一小勺盐，将金针菇、木耳、土翊检檠尸豆、西兰花等一同下入锅中焯水捞出纳凉备用；
3、将葱切成段，姜蒜切成片，起锅倒油，油热下入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味；
4、然后倒入麻辣香锅调料（火锅底料也是可以的），将酱料炒香；
5、然后倒入之前备好的荤菜和蔬菜等，大火翻炒，同时加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后，加入一点香菜，即可出锅，一碗香喷喷的麻辣香锅就可以开吃啦！
