1、准备还需要用到的五花肉，最好选择肥瘦相间的，猪皮不需要剔除。将五花肉清洗一下，放置一旁备用。
2、将猪肉切成大块，锅中倒入适量的纯净水，将大块的猪肉放入锅中，在锅中加入八角和大料，然后煮制35分钟。
3、将葱白和姜切成丝，然后铺在碗底。
4、拿出一只空碗，在碗中加入生抽10ml、蚝油10g、料酒10ml，最后加入温水搅拌均匀。
5、将刚才煮制好的猪肉捞出来，再切一下，切成小块摆在碗中。
6、将刚刚调制好的料汁倒入碗中。
7、蒸锅中加入适量的纯净水，将准备好的猪肉放在蒸锅上蒸1个小时左右，使用小火慢蒸即可
8、蒸好之后的扣碗蒸肉就可以端出来食用了，可以在上面撒上葱花香菜，根据自己的喜好调整即可。
