1、首先，观察鹰爪虾的体型，鹰爪虾虾体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平。
2、然后，观察鹰爪虾的头胸部，鹰爪虾的额角上缘有锯齿，头胸甲的触角刺具较短的纵缝。
3、然后，看鹰爪虾的体颜色，鹰爪虾的体红黄色，腹部备节前缘白色。
4、然后，看鹰爪虾的背部，鹰爪虾的后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。
5、然后，观察鹰爪虾的生活习性，鹰爪虾喜欢栖息在近海泥砂海底，昼伏夜出，我国主要产于黄海海域。因其甲壳较厚，价格不高，多以鲜虾或冷冻出售，有时也加工成虾仁。
6、最后，观察鹰爪虾的营养价值，鹰爪虾的出肉率高，肉味鲜美，还有益肾补阳、通乳下奶的食疗作用。鲜食可清蒸、油炸，还可包水饺、做汤，色味俱佳。
