炸鸡腿怎么做香脆？

1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀（方便入味），放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。

2、倒适量的面包糠。

3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液。

4、把鸡腿放在面粉里裹一下。

5、锅里放油，烧热到略有轻烟浮起。

6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。

7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。

8、入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅装盘。