腐竹芹菜拌花生

1、腐竹提前放在冷水中泡发，将碗压在上面，使腐竹全部浸泡在水中，泡至腐竹无硬心

2、花生提前1小时放在冷水中浸泡

3、锅加水加入花生米，几粒花椒，一个八角，水开后煮10分钟即可，捞出晾凉

4、将芹菜焯水至颜色变深绿，捞出放冷水中投凉

5、切成小段，大蒜切末

6、将腐竹在水中烫一下捞出

7、锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

8、将焯好的食材放在盆内，淋入花椒油，香油，加入蒜末，盐，白糖

9、翻拌均匀即可，盛出装盘