茄子易吸油哪种做法可以减少炒茄子吸油量蚂蚁

1、蚂蚁庄园问题：茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？A、先盐腌或焯水B、先油炸再炒

2、正确答案：（先盐腌或焯水 ）。解析：茄子内部是疏松的多孔纤维结构，所以比其他解析蔬菜更“吸油”。炒茄子前，可用开水焯一下或用盐腌下，因为茄子内峙僮侯劝细胞之间的空隙充满空气，焯水或腌制改变了细胞的结构，吸油量也会减少。高温油炸会让茄子更吸油。