1、酵母加温水浸泡化开(温度不烫手即可），静止5分钟左右。将五花肉以三分肥七分瘦切碎，加入鸡蛋，水，生姜碎，生抽，生粉，油搅拌均匀。
2、将糖 盐 面粉提前混合均匀，再将混合好的酵母水慢慢加入面粉里混合成雪花状的面絮，再加入色拉油后慢慢揉成光滑的面团。
3、将和好的面放入容器内盖上盖子，放置在温暖的地方等待发酵（冬天温度低，可借烤箱发酵，也可以放置在温水上面发酵）。发酵至原来面团的两倍大，像旁边图片一样很多的蜂窝气孔状。
4、面团发酵到两倍大时，取出面团，揉呀揉，继续揉，揉到面团去了气泡为止，这样出来的皮才会好吃
5、面团切割成每个50g的量，用少许面粉在工作台上，用擀面杖擀成旁边薄，中间厚的皮，包入准备好的肉馅
7、蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸，蒸12分钟左右，闷3-5分钟出锅
