1、 山药排骨汤的功效很强大，保护肝脏降三高这是老年人都很需要的，制作的时候加点醋还能补钙呢。 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消姝耒匝揎化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
2、适宜人群1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食2、痰湿体质、湿热体质忌食3、癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜4、一般人群均可食用
