1、提前将原材料准备好
2、将烧毛后的五花肉改刀成大小均匀的块
3、大蒜拍破，老姜切成片，葱切成段
4、用料酒、大蒜、老姜、葱、盐腌制10分钟
5、腌制肉的时候准备其他辅料，将酸菜冲洗一下切碎
6、干辣椒、葱切成段，老姜切成片
7、锅内倒少量油，将腌制好的五花肉块放入油锅中并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、花椒粒、老姜片、大蒜、葱节、豆瓣酱翻炒出香
8、再投入酸菜碎继续翻炒
9、倒适量老抽上色，撒白糖提味
10、掺入适量清水小火煨至软糯
11、葱切成花
12、待汤汁自然收浓时即可出锅
13、撒上葱花即可食用
