1、将里脊肉横着切开 ，再切成长条，大小为手指粗即可。
2、将葱段，姜片 ，料酒，盐与切好的里脊肉 搅拌均匀，腌制10—15分钟。
3、往腌好的肉里，打入一个鸡蛋， 淀粉，和面粉，搅拌均匀，再加少量的花生油。
4、热锅倒入花生油，等到油温五成熟时放入里脊肉。
5、看到里脊肉外面稍微上色便立刻捞出控油，晾一下然后再放入油锅中再炸，看到金黄色后即可捞出。
6、在锅中留少许油，然后倒入番茄酱， 白醋和白糖 ，搅拌均匀， 最后倒入半碗的淀粉水勾的薄芡，小火熬汁浓稠。
7、放入炸好的里脊肉，翻炒均匀后 ，最后再倒入白芝麻 ，再翻炒均匀出锅即可。
