怎么做鹅肝鸡粒炒饭

1、鹅肝冲去血水后擦干，冬菇、菜心切小粒，去皮鸡腿肉切丁后加少许料酒腌制，鸡蛋打匀，京葱取葱白切小粒。

2、米饭提前煮好，水可以比正常煮饭少一些。

3、锅内薄薄地刷一层食用油，倒入鸡腿肉，炒熟后盛出备用。

4、锅内补刷一层油，倒入蛋液，然后再倒入米饭，快速翻炒使混合均匀，加入炸香的冬菇粒、菜心粒，翻炒均匀。

5、蚝油、老抽、生抽、糖按比例混合均匀，加入酱料，翻炒均匀。

6、开动吧！