简易版肉沫蒸蛋的做法

1、把两个鸡蛋加适量的盐打散。

2、加入1:1的水，搅匀撇去表面的泡泡。

3、锅里烧水，水开把撇好泡的鸡蛋液盖一层保鲜膜放进去蒸，中小火蒸，(用瓷碗比较好)蒸的时间根据你的蛋液多少来定。

4、肉馅里放切碎的姜末，也可以少量的放点料酒。

5、炒肉馅 把锅烧热 ，放少量的油，油热把肉馅倒进去翻遍，炒到变色放生抽和水淀粉，这样会比较粘稠。

6、炒熟的肉馅，浇在蒸好的鸡蛋上，撒点葱花，美味的肉沫蒸蛋就做好了。