1、土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
3、土豆中含有胡萝卜素和抗坏血酸。它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
5、土豆又是是降血压食物，且含钾量高，钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。具有明显降压作用。具研究统计，每天吃一个土豆可以使中风率下降40%。
7、土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。土豆钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的。并且土豆几乎不含脂肪，有缩小脂肪细胞的作用，并具有瘦腿的功效。
