1、将要用到的豆腐倒出，切成方块。
2、把要用到的鸡蛋打到碗中，加入1g盐搅匀。
3、再把生粉准备好。
4、开火，把锅烧热。
5、倒入适量的油，烧到中热。
6、把豆腐滚一下生粉，再放入鸡蛋中搅一下，放入油中炸。
7、等全部炸成金黄色了，捞起以备用。
8、把要用到的肉丝、胡萝卜条、姜丝和蒜头都准备好。
9、开火，锅里放入少量油，放入姜丝。
10、放入排骨酱，搅匀烧热。
11、放入姜丝和蒜头，再倒入肉丝混炒至熟。
12、加入胡萝卜条炒，再加入鸡精、味精、生粉水，搅匀，倒在炸好的豆腐上。
13、最好撒上葱段即可。
