私房菜-秘制卤鹌鹑蛋

1、这道菜最麻烦的就是需要剥掉鹌鹑蛋的壳！鹌鹑蛋清水冲洗干净后，放入煮锅，装上清水，散上点盐，倒点醋，大火煮，开锅后再煮三分钟就可。

2、煮好的鹌鹑蛋放到加醋的凉水里凉凉。（加醋和盐都是为了使鹌鹑蛋内的那层膜更易分离）

3、开剥吧，这是我1个多小时的成果！