用料
主亓歃肿肖料；鹌鹑蛋100克、五花肉350克、鸡脖100克、啤酒250毫升
辅料；油8克、盐4克、八角1克、花椒1克、小茴香1克、干辣椒1克、桂皮1克、厌蜴颊爰香叶1克、老抽6克、红烧汁7克、葱5克、姜3克、蒜5克
1、把鸡脖子、五花肉冷水下锅，煮至锅开。肉捞出备用。
3、放入一部分葱姜蒜，并倒入老抽提色。
5、把锅里的肉全部倒入压力锅内胆中，并放入剩下的葱姜蒜、干红辣椒、桔皮、桂皮、香叶。
7、再加入适量盐。
9、鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮熟，煮的过程中放入一点盐。
11、倒入适量红烧汁提色，炖到汤汁略稠即可。
