清炒木耳山药

1、将山药削皮，木耳摘洗干净，

2、切山药，将山药切成厚度为3-5mm的片状，把较大的木耳撕小一点。

3、过水，分别把山药片和木耳过开水焯一下，7成熟就可以了。出锅，沥干水分。

4、倒油，将油加热到7成热，入锅先生姜末，爆炒闻香，继续下锅山药片爆炒，继续下锅木耳，快速爆炒。加入味精、鸡精、盐，少少许加点水，防止粘锅。紧接着加入生粉水，快速翻炒，即可出锅。