土豆：醋溜土豆丝

1、土豆去皮洗干净待用。

2、用擦丝工具擦好，刀工好的可以自己切丝。

3、切好的土豆丝过水去掉淀粉。

4、土豆丝去掉淀粉后捞出控水分，热锅凉油，放入蒜片爆香。

5、出香味后倒入土豆丝，大火翻炒，倒入少量白醋，继续翻炒，加入少量盐。

6、断生后即可，出锅前再倒入少量白醋，这样分两次放醋味道更好。