1、蒜切碎，胡萝卜适量切片，杭椒切丁不能吃辣可以不加，尖椒切片，五花肉切片，最后土豆片切片
2、少油下五花肉，因为有肥，所以还能下点猪油，小火就可以，熟了盛出备用。
3、锅底油稍微加点食用油，这步油很多才行，中火炒土豆片，一直翻炒有点粘锅就刮一下，慢慢炒，直到土豆片有点干吧了才行，因为这样才好吃。别着急这一步，也别怕粘锅，实在不行加点油，千万别加水！
4、土豆片都有点黄的感觉就依次加入胡萝卜，尖椒，杭椒，猪肉片，翻炒
5、继续加入蒜碎，翻炒
6、蒜香出来了，辣味也有了，加点盐，撒点鸡精，酱油少量，来点生抽上色，可以小火然后尝一下，都合适就出锅
7、全搞定，热乎乎的主食配上，那是一个香，这道菜主要特点油有点大，但是下饭。
