1、准备好枸杞和老姜，泡发好的冬菇，鸡处理干净。 注：我只用了四分之一，一只老母鸡有2500g，锅小炖不了，余下的冻起来了。
2、将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内，除了枸杞；并注入2000ML的水。 注：姜要拍一下，以便更好地入味；鸡不要切成小块；冬菇可切可不切。
3、调制好相应的档位，盖上锅盖，但是不要完全合上。
4、放大图片瞧一下，这是为了锅内水沸了，方便打开锅盖，撇去浮沫。
5、大约一、二分钟就上气了，打开锅盖，用一漏勺撇去浮沫。
6、再次盖上锅盖，这是要完全合到位，电高压锅开始加压。
7、等待程序结束，可以打开锅盖时，将枸杞下锅，并加点盐调味。 注：也可不加盐，更加原味。
8、装入汤盆，上桌。
