糖醋排骨的攻略

 时间:2024-10-16 23:45:31

1、排骨剁成小段,清洗干净备用,放进大碗里,加入食盐,料酒,加入淀粉用手抓匀,腌制十五分钟

糖醋排骨的攻略

2、煎锅里加一些油,把腌好的排骨段慢煎,煎至金黄捞出控油,

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3、炒锅里加一点底油,放入白糖熬化(白糖量多一些),慢炒白糖,糖熬化

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4、加入排骨段,改小火再加入适量料酒,适量老抽,加入适量生抽,加入适量授炬块翎米醋,翻炒均匀后,加入适量的温水(水量微微没过排骨)

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5、大火烧开,中小火慢炖四十分钟。

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6、等到汤汁浓郁,再加入一次醋(第一次加醋是为了给肉增香,第二次加醋是为了给肉提味)和几颗冰糖,加一些食盐,所有汤汁收到浓稠可以包裹着排骨时就可以关火盛盘了。

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