1、首先我们准备好所需的食材，排骨适量（用量自己把握，根据实际食用人数确定），香干8块，辣椒4根，大蒜6个左右；
2、排骨洗干净，辣椒洗净切成丝，大蒜洗净切片、切碎，香干切片，切好以上食材备用；
3、炒锅中加入油，待油热后把准备好的排骨倒入锅中，不停的翻炒；
4、翻炒待排骨变色后，加入适量的食盐，继续翻炒；
5、继续翻炒约2-3分钟，然后我们加入料酒，然后接着翻炒；
6、简单翻炒几下，我们加入适量的老抽，或者加入适量的酱油，继续翻炒；
7、加入酱油或者老抽之后，我们要不断的翻炒 ，直到全部的排骨都变成酱油色后，我们加入切好的大蒜（这一步图片拍的有点暗哈），继续翻炒；
8、翻炒两下，我们加入少量的水，然后待水快要收干的时候，我们把火调小，加入香干，继续翻炒；
9、翻炒一小段时间后，我们加入备好的辣椒，并加入适量的盐和味精（或者鸡精），然后把火开大，不断的快速翻炒；
10、一直翻炒，直到辣椒去了生色并变软，就可以出锅了；
11、出锅装盘，一道美味的香干烧排骨，香干炒排骨就大功告成了。
