凤梨果酱怎么做？

1、准备一个600公克的凤梨

2、准备200公克麦芽糖

3、凤梨洗净去除果皮。将去皮凤梨以十字式对切两次后，削去凤梨芯部位

4、接着取凤梨果肉切成约0.3～0.5公分宽的丝状，再放入锅中用小火边搅拌边熬煮至受热出水，约5分钟后不需再搅拌，持续用小火煮约2小时，至果肉微缩、颜色变深。

5、加入麦芽糖，利用火温熔去麦芽糖，并持续搅拌至果肉均匀上色，且水分收干成浓稠状即可关火。

6、趁热将果酱装入玻璃罐中约九分满，旋紧盖子倒扣放凉至翌日即可。利用热涨冷缩原理，热气将会使玻璃瓶内呈现密封的真空状态喔！