家常烧茄子怎么炒

1、将茄子洗净，切成片，葱切成圈，蒜切成末，香菜也洗净，切成小段。

2、锅中放入花生油，烧热。

3、将茄子一片一片放入锅中，煎透后，捞出。

4、所有的茄子都煎好后，在锅中放入葱花炝锅。

5、将盘中的茄子放进锅中，用铲子将茄子铲成小块。

6、在锅中加入适量的酱油，增色调味。

7、在锅中加入适量的盐来调味。

8、等茄子炒至九分熟后，加入蒜末一起炒，炒出蒜香味。

9、再把香菜末放入锅中，翻炒均匀，就可以装盘了。