1、菠萝要切丁。如果菠萝较酸，需要用盐水浸泡。
2、青椒和红椒切成小块。
3、里脊肉切丁，加适量盐，酱油，酒，水淀粉腌制一下。
4、加入干淀粉和少量水，用手抓匀，使每块肉丁都裹上粉浆。
5、锅内加油，烧热至大约四五成热，裹上粉浆的肉丁，逐块放入锅中油炸，注意不要粘连。
6、炸至颜色略黄，立即捞出，等待下一步。
7、锅中留油，加入适量番茄酱和少量水，小火烧至浓稠，冒泡即止。
8、先放入肉丁，迅速翻炒至均匀裹上酱汁，肉丁裹上酱汁后，放入青红椒，翻炒几下，放入青红椒，翻炒几下。
9、最后放入菠萝丁，迅速翻炒均匀，出锅即可。
