红烧鱼（家常）

1、青椒切片，锅中放入油加热，放入鱼块煎至两面金黄后取出备用。

2、油锅烧热后放入青椒、青蒜、姜丝炒香后倒入少量清水烧开后加入适量的盐、料酒、酱油和少许鸡精炒匀。然后放入煎好的鱼块翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟（期间开盖翻炒1次）后大火收汁即可。