《红椒茄子》让你爱上茄子

1、把紫茄子切掉茄子蒂，先把茄子切成茄子条，装入盘中，然后加入适量的盐腌制10分钟，用手按压出茄子的水份，挤干水份后捞出备用。

2、红椒切丁，蒜头切片，姜片切片

3、锅中倒入适量的油，油热后加入姜片、蒜头还有红椒

4、把茄子也倒入锅中翻炒，再加一勺高汤（没有高汤的可以适量的加点水）。

5、放盐、生抽、翻炒收汁，美味的茄子就可以出锅了